御成門「XEX sushi An」へ行く。












ご招待いただき、愛宕山MORIタワーの42階にある


複合レストラン「XEX ATAGO GREEN HILLS」の中の


寿司屋「sushi An」で食事。


寿司の他に同じフロアに、イタリアンBarもある。















43階からの東京の夜景を見ながら寿司をいただく。


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まずは、沖縄もずくから。


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冷凍ものが多い銀鱈の中で、生の銀鱈を使った西京焼き。


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カスゴダイスミイカ


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のどぐろの炙りと東京湾のこはだ


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中トロはまぐり


「An」では甘いタレの煮はまではなく、


はまぐりの味を感じれるようにでいただく。


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イワシ車海老


車海老は、生きてる状態で握る直前に茹でる。


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赤身づけ穴子


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ヒラメと、藁で軽く炙ったサワラ


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アジと、肝が入ったカワハギ


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塩水のバフンウニ


ウニをご飯で混ぜて作った大人の高級卵かけご飯。


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ワサビをたっぷりいれた「さびかん」


青海苔たっぷりの味噌汁。


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◼︎「XEX ATAGO GREEN HILLS」
http://www.xexgroup.jp/atago














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by meshi-quest | 2021-03-19 08:08
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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