西麻布「鳥さわっつ」へ行く。











予約困難な焼鳥の名店「鳥さわ22」の中澤大将が、


2020年11月に1日1組限定にてオープンした


鳥鍋専門店「鳥さわっつ」




美味しかったので、その帰りに行った再訪予約の日がようやくやってきた!


冬季限定オープンとしてスタートしたお店だが、


あれよあれよで、焼鳥「鳥さわ22」同様、一気にまた予約困難店になり、


通年営業に切り替え、すでに夏の予約まで埋まっているくらいだそう(笑)。


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1品目は新鮮な鳥の刺身の盛り合わせから。


胸肉の酢〆、もも肉、砂肝、鴨のささみなど。


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2品目は、蒸し立て点心が2品。


鶏肉を使った小籠包餃子


鶏肉なので、ふっくら軽くて、とても美味しい。


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メインのお鍋を待つ間に・・・・


ちょっとわがままを聞いてもらって(笑)、


「鳥さわ22」で特別に焼鳥も焼いてもらった!!


はつもと、せせり、うずら、砂肝、ぼんじりなど。


(通常の「鳥さわっつ」鍋コースにはありません)


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そして、3品目のメインディッシュ、鍋登場!!


「鳥さわっつ」は鍋の量がものすごいので、


つまみは基本少なめで、鍋の鶏肉と野菜でお腹いっぱいになってもらう仕様。


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鍋の種類は現在は4種から選べて、


前回は「鴨鍋」にさせてもらったので、


今回は「山椒鍋」にさせてもらった。


鍋の出汁からして山椒のいい香り。


お好みで薬味でも山椒ペースト、粉山椒を加える。


ちなみに、夏には辛鍋も計画中だそう。楽しみ。



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そうこうしているうちに、お鍋が美味しく煮えてきた。


美味しく食べてもらうために「鳥さわっつ」の大将が


自ら入れる順番や火加減も見て、ちゃんと鍋を作ってくれるので、


至れり尽くせりで、待っているだけで美味しい鍋をいただける。ありがたや。


山椒鍋と言っても、山椒が強すぎることはないので、


山椒がすごく好きな人も、まあまあくらいの人も、誰でも美味しくいただけそう!


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〆は、山椒と鶏と野菜のエキスをいっぱい含んだにゅうめん


具沢山の鍋なのでかなりお腹いっぱいだが、麺なら食べれるw。


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最後はさっぱりと杏仁豆腐


大量の山椒が体に入って、なんだか全身ポカポカしてきて、


なんだかついでに健康になった感じすらするw。


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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