西麻布「鳥さわっつ」へ行く。
2020年11月に1日1組限定にてオープンした
鳥鍋専門店「鳥さわっつ」。
美味しかったので、その帰りに行った再訪予約の日がようやくやってきた！
冬季限定オープンとしてスタートしたお店だが、
あれよあれよで、焼鳥「鳥さわ22」同様、一気にまた予約困難店になり、
通年営業に切り替え、すでに夏の予約まで埋まっているくらいだそう（笑）。
1品目は新鮮な鳥の刺身の盛り合わせから。
胸肉の酢〆、もも肉、砂肝、鴨のささみなど。
2品目は、蒸し立て点心が2品。
鶏肉を使った小籠包と餃子。
鶏肉なので、ふっくら軽くて、とても美味しい。
メインのお鍋を待つ間に・・・・
ちょっとわがままを聞いてもらって（笑）、
「鳥さわ22」で特別に焼鳥も焼いてもらった！！
はつもと、せせり、うずら、砂肝、ぼんじりなど。
（通常の「鳥さわっつ」鍋コースにはありません）
そして、3品目のメインディッシュ、鍋登場！！
「鳥さわっつ」は鍋の量がものすごいので、
つまみは基本少なめで、鍋の鶏肉と野菜でお腹いっぱいになってもらう仕様。
鍋の種類は現在は4種から選べて、
今回は「山椒鍋」にさせてもらった。
鍋の出汁からして山椒のいい香り。
お好みで薬味でも山椒ペースト、粉山椒を加える。
ちなみに、夏には辛鍋も計画中だそう。楽しみ。
そうこうしているうちに、お鍋が美味しく煮えてきた。
美味しく食べてもらうために「鳥さわっつ」の大将が
自ら入れる順番や火加減も見て、ちゃんと鍋を作ってくれるので、
至れり尽くせりで、待っているだけで美味しい鍋をいただける。ありがたや。
山椒鍋と言っても、山椒が強すぎることはないので、
山椒がすごく好きな人も、まあまあくらいの人も、誰でも美味しくいただけそう！
〆は、山椒と鶏と野菜のエキスをいっぱい含んだにゅうめん。
具沢山の鍋なのでかなりお腹いっぱいだが、麺なら食べれるｗ。
最後はさっぱりと杏仁豆腐。
大量の山椒が体に入って、なんだか全身ポカポカしてきて、
なんだかついでに健康になった感じすらするｗ。
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by meshi-quest
| 2021-03-12 08:08
| 六本木・麻布・赤坂
