池袋「かぶと」へ行く。










日本一と言っても過言ではない


予約の取れないうなぎの名店「かぶと」。


コロナ中も何度か鰻弁当を買わせてもらっていたが、


ようやく店内で捌き立て、焼き立ての鰻がいただける!!


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まずは、いつものくくみ酒絶品豆腐


「かぶと」さんの豆腐、ホント甘くて、藻塩だけでいただけるくらい美味しい。


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まずは、養殖うなぎの頭のえり焼き


関東風に蒸し焼きをしたたれと、


関西風にパリッと焼いた


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尻尾、腹びれ、背びれなど、


鰻の美味しさが詰まっているひれ焼き


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本日は天然養殖の食べ比べが出来る。


左の黄色っぽくて首が大きいのが天然、右の青い小さいほうが養殖。


注文が入ってから鰻を捌いてくれる「かぶと」ならではの


恒例の鰻の心臓の丸飲み。健康にいいらしい。


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一口蒲焼き


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天然の頭、バラ身、レバー、ひれ。


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養殖は鹿児島の養鰻場「泰正養鰻」(たいせいようまん)の白焼き。


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天然は千葉のもの。


ほど良い脂や旨味もあるけど、スッキリしている。


どちらも美味しいけど、今日の白焼きは天然の方が好みかも。


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最後はたっぷり蒲焼


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こっちは鹿児島「泰正養鰻」の養殖


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こっちは天然の蒲焼。


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どっちも美味しかったけど、


蒲焼は脂乗ってる養殖の方が好み!


ご飯も大盛でいただいた。


いい鰻丼だった。美味しかった!!


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■「かぶと」
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13016660/











プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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