今年オープンしたばかりの三鷹にあるビストロ、


「kuval」（クバル）でもコロナの影響を受けて通常営業を自粛、


テイクアウトでお弁当やお惣菜、焼き菓子をしている。


オーナーシェフは、


ミシュラン1つ星の渋谷の大人気フレンチ「LATURE ラチュレ」にて


長年お店で修業をされていた久原さんがご夫婦でやられている。


















甘海老のビスクカレーは、


海老の濃厚な香りや旨味を感じる欧風カレー。


特製のバターライスが付いてくる。

















あまおうと生ハムとクリームチーズのサラダは、


特製のバルサミコドレッシングが美味しくて、


パクパク食べれてしまうサラダ。



















尾藤さんの1年熟成ジャガイモを使ったポテトフライは、


ジャガイモって、こんなに甘くて旨味があるのか！と驚かされる味。


ジャガイモ好きなので、こりゃたまらん。


前菜メニューの一番上に置いてるだけあって、自慢の必食の1品。















奥様が朝に焼き上げるマドレーヌとフィナンシェも


ほど良い甘味と、バターのいい香りとコクで、とても美味しかった！


マドレーヌとフィナンシェは、1つから購入可能。
















「kuval」では、出来るだけお店で出してる状態に近い味を食べて欲しいと、


全てを作り切った状態にせずに、全ての最後の仕上げを


お客さんが到着してから行っている。


「その分、ちょっとお待たせしちゃうんですけど・・」と


シェフが申し訳なさそうに言うのだが、


最後の部分でも直前にやってもらうだけで、作り置きとはだいぶ味が変わる。











「kuval」大好きです！


応援しています！！













■「kuval」のテイクアウト情報はコチラ！

https://instagram.com/kuval2020?igshid=8n5h4p4dqgf3

---