【テイクアウト情報】三鷹「kuval」









今年オープンしたばかりの三鷹にあるビストロ


「kuval」(クバル)でもコロナの影響を受けて通常営業を自粛、


テイクアウトでお弁当やお惣菜、焼き菓子をしている。


オーナーシェフは、


ミシュラン1つ星の渋谷の大人気フレンチ「LATURE ラチュレ」にて


長年お店で修業をされていた久原さんがご夫婦でやられている。


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甘海老のビスクカレー
は、


海老の濃厚な香りや旨味を感じる欧風カレー。


特製のバターライスが付いてくる。


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あまおう生ハムとクリームチーズのサラダは、


特製のバルサミコドレッシングが美味しくて、


パクパク食べれてしまうサラダ。


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尾藤さんの1年熟成ジャガイモを使ったポテトフライは、


ジャガイモって、こんなに甘くて旨味があるのか!と驚かされる味。


ジャガイモ好きなので、こりゃたまらん。


前菜メニューの一番上に置いてるだけあって、自慢の必食の1品。


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奥様が朝に焼き上げるマドレーヌフィナンシェ


ほど良い甘味と、バターのいい香りとコクで、とても美味しかった!


マドレーヌとフィナンシェは、1つから購入可能。


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「kuval」では、出来るだけお店で出してる状態に近い味を食べて欲しいと、


全てを作り切った状態にせずに、全ての最後の仕上げを


お客さんが到着してから行っている。


「その分、ちょっとお待たせしちゃうんですけど・・」と


シェフが申し訳なさそうに言うのだが、


最後の部分でも直前にやってもらうだけで、作り置きとはだいぶ味が変わる。











「kuval」大好きです!


応援しています!!


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■「kuval」のテイクアウト情報はコチラ!

https://instagram.com/kuval2020?igshid=8n5h4p4dqgf3














プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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