神戸・三宮「ALLEY SUPERNOVA」へ行く。










神戸・三宮にある創業70年の老舗精肉店が直営する


肉とワインのお店「ALLEY SUPERNOVA」ディナー。


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店名の「ALLEY SUPERNOVA」には、


「路地裏の超新星」という意味があるそうだが、


その名の通り、繁華街から路地に入ったところに、


こんなオシャレで、肉をガッツリ食べさせてもらえるところがあるなんて!


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まずは、お通しの黒毛和牛のコンソメ


黒毛和牛から丁寧に2回抽出をしたというコンソメは、


色もクリアな黄金色で美しく、旨味も香りもしっかりしてて、


ものすごく美味しく出来ていた。


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もっと飲みたかったので、メニューにはないのだが、


特別にスープカップでたっぷり出してもらって、


中に黒トリュフも入れてもらった。めちゃくちゃ美味しい!!


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続いて、スペシャリテの4種盛り。


一口スプーンの黒毛和牛カイノミのタルタルに、


鴨のロースト、カプレーゼ、トウモロコシの冷たいスープ。


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夏季限定の野菜の冷製チーズフォンジュ


真ん中にある特製チーズソースに、


野菜を付けていただくディップサラダなのだが、


このチーズソースがものすごく上手に出来てて、赤ワインが進む味。


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神戸にあるパンの名店「メゾン・ムラタ」のバケット。


小麦の味がしっかりしてて、めちゃくちゃ美味しい。


「メゾン・ムラタ」の場所が遠いので、ここでいただけるのは嬉しい。


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大分県産の高級卵「龍のたまご」を使ったスクランブルエッグ。


上からはたっぷりとフランス産の黒トリュフの贅沢な一品。


最高の卵に最高のトリュフで、濃厚かつ超絶美味!!


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黒毛和牛ブリスケの赤ワイン煮込み。


ブリスケは肩バラ肉のことで、焼くだけでは固いが、


煮込むと柔らかくなって、旨味もある部位。


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パスタも充実してて、悩んだ末にアマトリチャーナ


玉ねぎの甘味がしっかり効いてて、チーズもたっぷりで美味しい。


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メインは、名物の雌牛×長期肥育黒毛和牛ステーキ。


長期肥育をした出産未経験の雌牛の超柔らかく、旨味ある肉をいただく。


サーロインイチボランプ特選赤身の4種。


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これでも十分満足だったが、どーしても気になったので、


黒毛和牛ランプのビーフカツレツもいただく。


神戸に来たら、なんか洋食食べないと来た気がしないw。


一通り、美味しいとこ取りで料理をいただいた。


肉食獣にとっては、美味しい肉がガッツリ食べれて、とてもいいお店。


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■「ALLEY SUPERNOVA」
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28053838/











by meshi-quest | 2019-08-16 08:07 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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