軽井沢「シェ草間」へ行く。









軽井沢で食事を考えると、


なんとなく中華でも、和食でも、イタリアンでもないし、


なんだかんだで不思議とフレンチに落ち着く。


軽井沢=フレンチ感覚は、一体どこから来てるんだろうか・・・。












地元の方に聞いたお勧めのフレンチ「シェ草間」で夕食。


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軽井沢高原野菜をたっぷり使った、


「ムニュナチュレル」コース(9200円)を。


アミューズは、アンチョビのサブレ


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1品目は、洋風の茶碗蒸し


甲殻類の濃厚なビスクソースがかかっていて、美味しい!


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2品目は、軽井沢の高原野菜をたっぷり使ったサラダ。


白いものは、玉ねぎのムースを固めたもの。


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3品目は、フォアグラの冷製。


付け合わせに甘めのクグロフが付いていたのだが、


固めの冷たいフォアグラと、


パン生地でパサつくクグロフがあまり合っておらず、ちょっと残念。


フォアグラが柔らかくてクリーミーだったら、クグロフでも合うのかもだが。


冷製のフォアグラは少しクセがあり、イマイチ。


フォアグラは味がイマイチだと量はきつくなるので、


これであれば量少なめでいいので、クオリティー上げて欲しかったな・・。


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4品目の魚料理は、のムニエル。


魚の出汁と野菜のソースを合わせたものでいただく。


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5品目のメインディッシュは、


信州黒毛和牛のヒレ肉のステーキ。


柔らかくて、ジューシーで、美味しい和牛だった。


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6品目のデザートは3つから選べて、


洋梨好きなので、洋梨のコンポートを選択。


ただ、ちょっと洋酒がきつすぎて、洋梨の良さがあまり出ておらず、残念。


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最後は小菓子とカモミールティー


料理の内容も、盛り付けも、味も、


年齢層高めの方向けな、クラシカルなフレンチといった感じだった。


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■「シェ草間」
http://www.chez-kusama.com/










by meshi-quest | 2019-02-01 08:05 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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