懇意にさせてもらっている大好きな日本料理店「はらまさ」。


大切なお客様との会食があったので、


私の食べたいリクエスト料理を織り交ぜながら、


大将の原さんに特別メニューで作ってもらう。













1品目は、黒龍と、車海老の先付から。


海老もさることながら、上にかかっているお出汁のジュレがすごく美味しい。


黒龍が一気に無くなっていくｗ。





















2品目は、イカの蒸し寿司。


上には、自家製のイカの塩辛と銀杏。

















3品目は、私のリクエストのカニ味噌の茶碗蒸し。


今日は特別バージョンで、


なんとフォアグラと黒トリュフも！！


通常バージョンのカニ味噌茶碗蒸しだけでも十分美味いのに、


フォアグラと黒トリュフでコクと香りが格段に増してて、これ反則ｗ。




















4品目は、ブリと鯛のお造り。


名物のあん肝醤油と薬味を入れて、海苔で巻くスタイル。


一度「はらまさ」さんの刺身＆あん肝醤油＆海苔のコンボを食べると、


美味しすぎて他店のお造りがなんか物足りなくなってしまう（苦笑）。





















5品目は、鯛とかぶらのすり流し。


中に入っている大きなキノコは、大黒しめじ。


料理の折り返しにきて、このやさしい味わいがホッとして、落ち着く。



















6品目は、名物の通称「痛風そうめん」ｗ。


ただ、いつもの白子やフォアグラを混ぜたそうめんではなく、


なんと特別バージョンで上海蟹が混ぜられてた！


しかも上からはアルバの白トリュフ！！


上海蟹の濃厚な旨味と白トリュフの耽美な香り。


これは美味しいな・・・、場が静かになったくらい美味いｗ。





















7品目は、運良く入荷があった八郎潟の天然ウナギ。


それを6日間寝かせて、コクと風味を引き出したもの。



















熟成させた天然ウナギを蒸さないで皮をカリッと焼き上げる。


めちゃくちゃ美味しい白焼きと蒲焼。


ウナギ屋さんのウナギとはまた違う、日本料理店ならではのウナギ。





















8品目は、名物の〆のトリュフの炊き込みご飯。


これでもか！！というくらいの黒トリュフ。





















本日とトッピングは、


和牛、ウニ、卵黄の


いつもの豪華3種盛りに加えて・・・



















特別バージョンで、なんとふぐの白子も！！
















まずは、ふぐの白子のっけトリュフご飯から。


なんだ、この豪華さはｗ。

















2膳目は、和牛、ウニ、卵黄の全部乗せご飯。





















残りは、お土産でおにぎりにして次の日の朝食に。


元々のトリュフご飯自体がものすごく美味しく、


翌日温めなくても、冷めたままでも十分美味しい。

















9品目のデザートは、


洋梨のマスカルポーネムースと黒ゴマのアイス。





















ちなみに、11月からこの箸箱と箸がお土産に持ち帰られるようになった！


なんかお土産でもらえるの嬉しいな。













■「はらまさ」
https://pocket-concierge.jp/restaurants/243859

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