三鷹にある鮨の名店「さき田」にて、


友達主催のランチグルメ会に参加。


先日、雑誌「dancyu」に大きく取り上げられ、


とても反響があったとのことで、おめでとうございます！


どんどん予約が取りづらくなるかもなあー。


















まずは、京都のあらから。


上品でいい香り。





















勝浦の蒸しあわびに、明石のたこ。


個体差があるそうで、今日のたこは抜群に良く、いつも以上にフワフワで柔らかい。
















北海道のつぶ貝と、ボタン海老。



















北海道様似のブリ。


めちゃくちゃ脂乗ってて、いいブリだったなー。


















気仙沼のカツオ。


















つまみの最後は、軽く炙ったさわら。


















スミイカに、かすご鯛に、アジ。





















大間のまぐろ、中トロ、大トロ。


ちなみに、今までなんで「まぐろは『まぐろ』というんんだろ？」なんて


考えたこともなかったが、昔、冷蔵庫がなかった時代、


まぐろはすぐ黒くなるので、『まぐろ』と呼んだとのこと。


へーーーーー。美味しいお鮨いただきながら、勉強にもなる！





















こはだ。



















北海道のウニ、岩手三陸いくらの贅沢ミニ丼。


いくらは小粒だけど、とても柔らかく、美味しい！
















愛知のしゃこに、フワフワの穴子。


しゃこは、とても美味しく、今年一番のしゃこだった。


穴子もすごく美味しくできていた。

















最後は、1つ焼くのに1時間かかるという名物の玉。


鮨屋の玉は色々とあるけど、「さき田」さんの玉はフワフワしてて、


上品なパウンドケーキのようで絶品。


私はすごく好き。










■「すし さき田」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13216828/

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