博多「博多一双 祇園店」へ行く。









今回の博多出張のグッバイラーメンは、


以前食べて美味しかった「博多一双」。


臭くてドロッとしてて、それでいて美味しい豚骨という、


私の理想的なラーメン屋が、なんと博多の関係会社の近くに出来てて、


これは、行くしかない!


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すでに店の看板が見える前から風に乗って漂う豚骨臭。


これがいいんだよねー。


白濁した泡立つ豚骨カプチーノ


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相変わらず、濃くて申し分なく美味しいのだが、


なんか最初に食べた時よりも正直濃さを感じなかった。


気持ち、豚骨臭もちょっと弱い気がする・・・。


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私の舌が豚骨に慣れ過ぎて、バカになってるのか・・・。


そんな話を地元博多のスタッフにしたところ、


「スープが若いからでは?」という意見が出た。










スープが若い


東京だとあまり聞きなれない言葉だが、


豚骨を煮詰めてまだ間もないスープと、


じっくり煮詰め切ったスープでは味も香りも違うらしい。










なるほど!


ランチタイムが終わった頃に行ったから、


前のスープが終わって、若いスープが出てきたのかもしれないな!


今日のところは、こんな感じでグッバイラーメン。


次は、もっと年取ったスープが出てくることを期待して。


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■「博多一双」
http://www.hakata-issou.com/









by meshi-quest | 2018-04-30 08:06 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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