ご招待いただき、代官山にあるXEX（ゼックス）グループの複合レストラン、


「XEX代官山」の寿司屋「aburiyaki&sushi An」で食事。














XEX代官山には、寿司の他、イタリアン、バーの2つのお店が併設されてて、


料理メニューは一部共有されてて、バーで寿司を食べたり、


XEX内の他の店舗のメニューを他のお店で食べたりすることができる。










XEX代官山は、数年前によくお邪魔していたのだが、


値段が高い割に普通というか、正直、あまり寿司に良い印象がなかった。


今回久しぶりにお邪魔してみたのだが、


あの時の印象が覆って、すごく美味しくなっていて驚いた！
































生穴子のにぎり、というものを初めて食べたが、美味しかったな。


穴子は炙ったものが多いが、鮮度の高いものは生でも全く臭みなく、


味は鯛とえんがわを足したような、コクもあるけど、でも上品なそんな白身。













和食のサイドメニューも充実していて、


寿司屋さんには珍しく野菜料理が充実してて、美味しい。


自家製の銀だらの西京焼きも、かなり美味しく焼き上がっていた。


















お店は、生き物。進化し続けてる。


定期的にちゃんと来てないと分からないものだなあ、と改めて。








■XEX代官山「aburiyaki&sushi An」
http://www.xexgroup.jp/daikanyama

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■今日のカメ

■「aburiyaki&sushi An」

東急東横線「代官山駅」から徒歩3分ほど。ラ・フェンテ代官山という複合ビルの３階にあります。入口は、バーとイタリアンになっていて、バーを通過して、奥の方に寿司「An（アン）」の入口があります。







■店内の様子

広々としたメインカウンターと、個室があります。静かで、雰囲気良いです。デートや接待向き。









■ネタ見せ①

本日のネタを目の前に出して見せてくれます。










■ネタ見せ②

寿司ネタだけでなく、その日入った魚や貝、野菜も見せてくれます。








■テーブルセット

テーブルセットはこんな感じ。









■お通し

お通しは、冷たい野菜のポタージュ。









■１品目

スティックサラダ。すごく新鮮です。









■２品目

玉子の２種盛り。魚のすり身を練り込んだ伊達巻きと、寿司屋さんの甘めの玉子。








■３品目

トウモロコシのかき揚げ。甘くて、サクサク。









■４品目

いぶりがっことクリームチーズ。燻製通し、相性いいですね。








■５品目

銀だらの西京焼き。西京味噌の漬け込み具合が、濃すぎず、薄すぎず、焼き加減もちょうど良くて、すごく美味しく出来ていました。







■寿司①

静岡の甘鯛。









■寿司②

鹿児島のカンパチ。









■寿司③

赤貝。









■寿司④

珍しい、長崎の生穴子。









■寿司⑤

宮城の〆鯖。








■寿司⑥

蒸し海老。









■寿司⑦

長崎ののどぐろ。









■寿司⑧

北海道の生イクラ。









■寿司⑨

利尻の生うに。









■寿司⑩

天然本マグロのづけ。









■寿司１１

天然本マグロの中トロ。









■寿司12

天然本マグロの大トロ。脂乗ってて、美味しい！！









■寿司13

穴子のタレ。









■お椀

生海苔の味噌汁。