初台にある大好きなフレンチ、


「Restaurant Anis レストランアニス」でディナー。









アナグマに始まり、熊、鹿、ひな鶏、イノシシなど、


「アニス」でしから食べられない動物園のようなフレンチ。


相変わらず、見た目にも美しく、食べても美味しい料理だった。


























































































































































メインディッシュの、塩釜ならぬ、パン釜。


パンの中からひな鶏が出てくるとは（笑）。


いつも美味しくて、楽しくて、驚きがある素晴らしいフレンチ。



























































■「レストラン　アニス」
http://restaurant-anis.jp/

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■今日のカメ

■「レストランアニス」
京王新線「初台駅」から徒歩3分ほど。南口から商店街を通り、住宅街に差し掛かったところにあります。








■店内の様子
カウンターとテーブル。「アニス」のカウンターは居心地が良く、ゆっくり食事ができるので、シェフとおしゃべりできることも考えると、カウンターの方がいいな。







■ワイン①
お店おすすめの赤ワイン。










■1品目
お茶とアナグマという不思議な組み合わせ。










■アナグマ、アップ
アナグマ肉の上に乗っているのは煎茶の茶葉。茶葉も食べます。濃厚なアナグマに、サッパリした茶葉がとても合ってます。








■パン
食べやすいバゲットと、パンのお供のヨーグルトソース。









■2品目
幻の豚肉と言われる「千代幻豚（ちよげんとん）」を生産する国内唯一の岡本養豚の新ブランド「千代の千里」という豚の自家製ハム。めちゃくちゃ美味しい！甘みも、風味も抜群の豚。







■3品目
リードヴォーとウイキョウの組み合わせ。秋っぽい一皿。









■4品目
春菊と熊の組み合わせ。熊肉は、ちゃんとしたお店でいただくと、ホント美味しいです。









■ワイン②
次も、おすすめの赤で。










■5品目
鳩とイカという異色な組み合わせですが、ちゃんと美味しいから不思議ｗ。野菜はケールとピーマン。









■でかいパン、きた！
焼きたての大きな丸パンが登場。










■中身は・・・
中には、大きなひな鳥がパンの中で蒸されていました！









■6品目
先ほどのひな鳥。ひな鳥が入っていたパンもいただきます。

パンはローズマリーが練り込まれてて、ひな鶏にもその風味が付いてます。柔らかくて、すごく美味しい。





■7品目
「アニス」の名物、花畑のサラダ。肉の口直しも兼ねて、かなりハーブの効いた強めの味のサラダです。








■8品目
ホントのコースの肉料理は終わりなのですが、食べたりない私のために（笑）、シェフが鹿肉を出してくれました。








■9品目
もういっちょ、和歌山県産イノシシも。大満足。










■10品目
「アニス」のスペシャリテ。醤油の搾りかすの中で、じゃがいもが蒸かされています。みたらし団子のようないい香りがするじゃがいもが入ってます。








■11品目
「にっこり梨」を使ったジュレとカボスのアイス。香りも良く、すごくサッパリしてて、食後にすごくいい。