2016年2月29日。


この肉の日は、例年とは違って、


うるう年の4年に1度しか現れない貴重な肉の日だった。









肉食獣の一大祭りとなるこの記念すべき日は、


仲良くさせていただいている西荻窪の肉専門イタリアン、


「トラットリア29」さんの肉祭りに参加させてもらった。










生肉ドーン！！！



































オーストラリア産アンガス牛と宮城県産仙台黒毛和牛による


日豪の奇跡の肉祭りコラボレーションがココに実現！










本日は、4年に一度の2月29日ということで、


いつもの肉祭りとはスタイルを変えて、


竹内シェフがイタリア・キャンティーで修行していた


肉屋レストランのやり方で、焼けたら、シェフ自らテーブルへ行き、


切った肉を配ってくれるスタイル。









アンガス牛が焼けて、シェフから配られて、



















































































仙台黒毛和牛も焼けて、シェフが配ってくれて、

























































「肉、もらっちゃった！」的な快感がたまらなかった。







いい肉の日でした。








■「trattoria 29　（トラットリア　ヴェンティノーヴェ）」
http://trattoria29.jugem.jp/

---

■今日のカメ

■今日のメイン
今日のメインは、なんと言ってもコレ。

オーストラリア産アンガス牛のランプと、宮城県産仙台黒毛和牛のランプ。すごい圧力ｗ。







■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■食前酒
イチゴのベリーニ。










■1品目
本日は、肉の日のスペシャルコースです。

まずは、スティックサラダから。








■2品目
お店でずっと吊るして作っていた自家製生ハムと、イタリアに行ってきた時にシェフが仕入れてきたというサラミ。すごくいい香り。








■パン
「トラットリア29」のパン、大好き！










■3品目
「馬肉のタルタル」。すごく食べやすく、上品なマグロを食べているよう。

ここからシェフ自ら、テーブルへ行って、取り分けてくれます。肉配給ｗ。






■4品目
「アンティチョークのサラダ　45年熟成のバルサミコと」です。









■サラダ、アップ
上にトロリとかかっているのが、シェフがイタリアのバルサミコ酢を作っている友達から買ってきたという45年もののバルサミコ。煮詰めなくてもすごく濃くて旨味あり、美味しい。







■5品目
自家製サルシッチャのトマト煮こみ。

この真ん中のスペースに、アンガス牛と仙台黒毛和牛がきます。







■アンガス牛、焼けた！
すごいボリュームの肉が焼けました！

この日の参加者は15名くらいいましたが、それでも余るくらいの量ｗ。







■アンガス牛
シェフが配ってくれます。お代わりもできます。










■アンガス牛、アップ
かなりサッパリとしている赤身の肉で、すごく食べやすいです。









■仙台和牛、焼けた！
次は、仙台黒毛和牛です。










■仙台黒毛和牛
赤身ではありますが、アンガス牛よりもグッとジューシーです。個人的には、脂の旨味が強く、こっちの方が好きかな。








■6品目
「野菜と豆とパンのポリータ」です。

野菜やパンをクタクタに煮た、リゾットだったり、おかゆだったりの、優しい〆の一品。







■7品目
オリーブオイルのケーキ。甘さのバランスがちょうど良く、これもすごく美味しかったなあ。