鮨好きの私をいつも楽しませてくれる、


大好きな鮨屋、「鮨　尚充　たかみつ」。











今日の「尚充」は、こんなの見せながらの、






























大将が包丁を入れながらの、






























づけありの、






























中トロありの、






























大トロありの、

































マグロ尽くしで、なんとも幸せな夜だった。


ちなみに、その日の夜、大魚にまたがって、楽しく大海原を渡る夢を見たのだが、


なんだか形状がイルカでも、クジラでもなかったので、


あれは、マグロだったではないかと思ってる。

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■今日のカメ

※写真の量が多いので、スマホからご覧のお客様で重い場合は、
PCからご覧いただければと思います。

■「尚充」
東急東横線中目黒駅から徒歩8分ほど。夜遅くまで満席で、ようやく閉店近くなり、お客様がいなくなった店内。

現在2ヵ月先くらいまで予約困難中。






■美しい厨房
清潔感溢れ、いつも整然としていて美しい。

鮨は、ずっと人の目に晒されている料理なので、気が抜けないので、大変だなあ・・・。







■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■日本酒
大将おすすめの日本酒を。










■1品目
平目。塩で。










■2品目
手ガニ、だったかな。身をほぐして、軽く出汁酢がかかったもの。カニが甘くて美味しい。









■3品目
鯛、だったかな。










■4品目
京都のイカ。










■5品目
カツオ。










■6品目
ゲソ炙り。










■本鮪、きた！
すごい本鮪の塊が現れました！










■大将、捌き中
本鮪を大将が丁寧に捌いています。










■7品目
深浦定置網の本鮪赤身のづけ。










■8品目
同じく本鮪の中トロ。










■9品目
同じく本鮪の大トロ。










■10品目
イクラがあまり好きではなかった私が食べたくなるイクラ。









■11品目
「尚充」の自家製絶品あん肝。めちゃくちゃ美味しい。









■12品目
4時間蒸して、2日間出しに漬ける、「尚充」特製の蒸し黒アワビ。

アワビもあまり好きではなかったのですが、「尚充」でいただいて初めて美味しいと思いました。






■13品目
黒アワビを付けていただく、アワビの肝とウニを入れた濃厚なたれに、ご飯を一口入れて、肝ご飯。うまー。








■14品目
穴子の白焼き。おつまみで。










■15品目
めひかりの焼き。脂が乗っていて、めちゃくちゃ美味しい！









■16品目
何かの青魚。名前失念。










■17品目
絶品蒸し車海老。甘くてホント美味しい！！










■18品目
佐島の煮たこ。










■19品目
魚がすごく美味しかったので、のどくろも焼いてもらいました。脂が乗ってて、これも絶品。









■20品目
アジ。










■21品目
ウニの食べ比べ、3連チャン。

まずは、紫ウニ。








■22品目
ばふんウニだったと思う。










■23品目
赤うに、だったような気がする。

ちょっとクセがあるけど、赤ウニ結構好きな味。








■24品目
穴子を塩で。










■25品目
次は、たれで。










■26品目
〆のわさび巻き。

わさび巻きを食べるとか、なんだか大人な気分ｗ。








■27品目
「尚充」特製の絶品たまごは、大好きなので、いつもダブルでいただきます。









■おわん
魚のあらで出汁を取ったやさしい味わいのお椀。