西新宿にある「ラーメン　凪」へ。










今でこそ、新宿や渋谷を中心に、都内に数店舗構える有名店になったが、


実は、その昔、店主のおにいちゃん2名で、


ゴールデン街にある飲み屋の2階を借りて、


ラーメンBarとして実験店舗を出していた頃から通っていた。











毎週、出汁もトッピングも変えて、ラーメンの研究をし、


お客さんに食べた感想を紙に書いてもらっていて、


私も何枚か書かせてもらった。












アゴ出汁を使った塩味のラーメンとか、うまかったなあ・・・。


いまの「凪」にはないと思うが、


店主のお兄ちゃんが作った手作りロールキャベツとか絶品だったなあ。













そんな思い出に浸りながら、久しぶりに「凪」へ。


ガッツリとした煮干つけ麵。


これはこれで、とっても美味しかった。












■「ラーメン　凪」
http://www.n-nagi.com/

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■今日のカメ

■「ラーメン　凪　煮干王」
西武新宿線「西新宿駅」から徒歩5分。JR新宿駅からも7分くらい。

常園寺の裏手くらいにあります。







■特製煮干つけ麵
味玉、厚切りチャーシュー、海苔など、いろいろと入った全部乗せです。









■麵、アップ
麵は、もちもちの太麵。写真は、300g。

チャーシューもやわらかく、味玉も半熟気味で、美味しかったです。







■スープ、アップ
煮干ラーメンに比べて、つけ麵のスープは、やや煮干弱めで、若干甘め。

煮干があまりに強すぎるのは苦手なので、個人的には、これくらいがちょうどいい。美味しかった！






■煮干ラーメン
友達が頼んだ煮干ラーメン。こっちは細麵。