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さとうめぐみ

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170114 手作りフルーツ酵素発酵完了!

今日は寒(かん)らしい冷え込みになりましたね。

さて、リンゴと柚子で仕込んだフルーツ酵素、一週間で発酵完了しました!

初挑戦のうえ、

気温が低い
白砂糖ではなくてんさい糖使用

というちょっと難しい条件だったので、うまく発酵してくれるかドキドキでしたが、

毎日数回振って、あとは空気が通るように蓋をゆるめて放置

したところ、ブクブクと泡だってくれました!
170114  手作りフルーツ酵素発酵完了!_f0164842_19431114.jpg

成功のしるし♪

うれしくて蓋をあけて香りをかいだら、

アルコール風の刺激に鼻を一撃されました(汗)


これも発酵している証拠らしいのですが、

手で扇ぎながら嗅げばよかった…。

いきなり嗅いじゃダメですね。

液体と固体を分けるためにネットで濾して、
170114  手作りフルーツ酵素発酵完了!_f0164842_19431322.jpg

手作りフルーツ酵素

完成です!

ぬるま湯で希釈して飲んでみたら、
柚子
がけっこう効いていて、冬向きの味でした。

調子に乗って
また作ってみようと思います。

さとうめぐみ



by migumeutosa | 2017-01-14 19:23 | Trackback | Comments(0)
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