こんにちは。

日本をはじめ、世界には’雑穀’といわれる穀物が沢山存在します。

何種類ものこの雑穀を、ひとつひとつの性質がわかればいろんなバリエーション（おかゆ、デザート、スープ）で雑穀を楽しむことができます。



例えば、お休みの朝などに、玄米と黒米を混ぜたおかゆを炊いてみるのはいかがですか？

少し時間はかかるけれど、お腹にやさしく、繊維やポリフェノールが豊富のヘルシーおかゆでお通じを促し（繊維）、抗酸化力（ポリフェノールという黒米の色素）で雑穀の恩恵を被るのも良いですね。




玄米
稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した状態で精白されていない状態の米

黒米
黒米（くろまい、くろごめ）たは紫黒米（しこくまい）、紫米（むらさきまい）とは、古代米のうち主に果皮部にアントシアニン系の紫黒色素をもつ有色米


これから、ブログでも色々な雑穀をご紹介したく思っています。

お付き合いください。