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カテゴリ:日本の文化( 3 )
広尾の由緒あるお寺、祥雲寺でお茶席♪
みなさん、こんにちは。 マリー秋沢です。

先日、広尾の祥雲寺で行われた素敵なお茶会に出席しました。

祥雲寺はにぎやかな商店街から一歩門をくぐり境内に入ると静かで広々とした敷地が広がるお寺です。。数家の大名が菩提寺としたことからあの黒田家のお墓もあるそうです。このお寺は大戦の空襲による難からも免れているため、往時の大名家の墓所が残っているのです。

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『祥雲寺とは』

 黒田忠之の父長政は深く龍岳宗劉を崇敬し、長政が没すると忠之は長政の冥福を祈るために赤坂溜池の邸内に一寺を建立、長政の法名・興雲をとって龍谷山興雲寺と号し、龍岳を講じて開山としたのが当山の起立である。寛永六年(1629)、市兵衛町いまの麻布台に移り、瑞泉山祥雲寺と称したが、同八年火災に遭い現在地に移った。
 江戸時代を通じて臨済宗大徳寺派の触頭(寺院統制のため寺奉行のもとで、本山および一般寺院の上申下達の仲介をした寺)で、かつ「独札」(登城し将軍に単独謁見でき、乗輿も許される)の格式を誇っていた。

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茶会では、客をもてなす亭主が季節やなんらかのテーマなどに合わせてお茶室のしつらえから茶道具、そしてお出しするお茶やお菓子にまで工夫をこらしてくださいます。今回はオリンピックをイメージして、名古屋の熱田神社の近くにあるきよめ餅総本家さんの藤団子という干菓子を、福寿園の萬丈の昔のお抹茶と共にいただきました。藤団子は、紫、白、桃、黄、緑。彩り豊かな五色の環を麻ひもで結わえ、本来は藤の花房に見立てておつくりになっているお菓子だそうで、オリンピックの五輪にみたてるなんて、さすがです。

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最後は、十文字という懐石料理のお店に頼まれたという目にも鮮やかなお料理をいただきました。
細かいところに色々と工夫がなしてあり、ご飯はなんと生姜をすりおろしたものを炊き合わせたのか、細い糸を引くご飯でした。夏には生姜のような少しピリリとお味がきいたご飯が合いますね。早速、私も生姜ご飯、炊いてみたいと思います。

素敵なお茶会に浴衣で臨んだ夏の夜・・・。 なんともよい思い出となりました。 ありがとうございました♪

マリー秋沢
by ex_antiaging | 2012-08-14 14:01 | 日本の文化
つくばい
お茶事に呼ばれるということは、非常に光栄なこと。

お茶室に入る前につくばいで手と口を清めます。

茶室の庭先に据える石で覆われたつくばい。

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茶室に入る前に低い姿勢になることから、「かがむ」、「しゃがむ」などの意味を持つ、動詞『つくばう』が語源。

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お客様をもてなすことができる、お茶室を持つことは夢の夢。

亭主に失礼に当たらぬよう、正装でお茶事に向かいました。

とてもステキな土曜の昼下がり。

茶懐石、濃茶、薄茶と、とてもおいしくいただきました。

そして、何より、こころからのおもてなしに感動。

秋の思い出深い、ステキな一日になりました。
by ex_antiaging | 2010-12-18 01:48 | 日本の文化
お茶事

昨年は、お茶事にお呼ばれされた際のお客様のお稽古でしたが、今年はお茶事の水屋(お台所)でのお食事をお出しする側となりました。

向付     すずきの薄造り
汁      よもぎ麩合わせ味噌
煮物椀   蛤しんじょ
焼き物    さわら西京漬
預鉢    炊き合わせ筍 若布
小吸物   針生姜
八寸    からすみ 空豆
香物    香物 湯桶
菓子    岩根つつじ




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蛤しんじょ

お客様が席入りしてからのタイミングに合わせて料理をしていくという、
手際よさが問われます。出汁の味や火の加減、米の炊け具合などを
注意しながら時間配分を考え戸惑うことなく流れる時・・・。

すべてはお客様へのおもてなし、そして思いやりの心が細心の注意を
配る理由。

私も今回は水屋でお料理を担当する中で、椀の人参を短冊切りにする
ところから味噌汁を注ぎ入れるまで、心を込めて作りました。

帰りは何ともいえない満足感を胸に、夜道を一人、家路。
by ex_antiaging | 2010-05-03 14:36 | 日本の文化



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