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春の山菜

春は山菜料理を楽しみたい。


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左からふきのとう、かたくり、赤みず、こごみ、かんぞう、たらの芽

そして写真には載せてないが、イタドリの芽、ウドも。


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ふきのとう、こごみ、かんぞう、たらの芽、イタドリの芽は天ぷらに。

アラ塩で素材の味を大切にいただく。

山菜にはアクがあるのでほろ苦く、なんともいえない旨みを楽しむことが出来た。

かたくりは、先日のお茶事の会席で蛤しんじょに添えてあったもの。

こんなにキレイな花を咲かせる。

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とっても美しい色と形をした花なので、思わず飾ってしまいました。

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これでお部屋も春の装い。

ウドは酢味噌で、こごみは和物に、そして赤みずはお味噌汁にしよう。

春が来たな、と思ったら山菜料理。

寒い冬を土の中で過ごし、暖かくなったとたんに一気に育つ山菜。

沢山の春のエネルギーを含んで栄養も豊富。

そんな山菜をいただき、少し元気になったみたい。

いつか、山菜を自分の手で摘んでみたいな。

そんなことを考えながら、箸を進めた。
by ex_antiaging | 2010-05-04 01:34 |
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