初体験！梅干を漬けてみる : 書道家蓮花のきょうの筆文字

2006年 06月 24日

初体験！梅干を漬けてみる

知る人ぞ知る、ネット限定エコール・クリオロのチーズケーキ。

発売と同時にアクセスしても、あまりの人気にじぇんじぇん繋がりません！！
どなたか 幻のセレブチーズケーキ （５，０００円）を食された方は、是非ご感想を・・・。

さて、

知り合いの方から、自信作（本人・談）の
梅の実をいただきました。

せっかくなので、梅干しを作ろうと決意。

もちろん、生まれて初めての試みです。

しかも、親も漬けた経験ナシ！と
いう中での無謀な挑戦。

梅干に関するあらゆる資料・文献を集め
（カタチから入るタイプ）

読み進めていくうちに、あらためて
先人の智慧 に驚かされること、
しばしば。

一晩水に浸し、水けを切り、へたを取る。
ホワイトリカーを吹きつけ、塩をまぶす。
かめに入れ、重しをのせる。
これで、ひとまずオーケーらしい。

あとは 梅酢が上る のを待つのみ。

この後の工程は、梅のご機嫌に合わせて
公開予定。　乞う、ご期待♪
　

by lenca | 2006-06-24 23:37 | Comments(20)

Commented by sukikaru-cut

at 2006-06-25 07:16

アップで見ると青りんごみたい！きれいですね。

では久々塩を振った梅の隣には（現在空スペース）・・・
ズバリ　「塩梅（あんばい）」　どーだー？！

Commented by konita at 2006-06-25 07:51

おひさしぶり。
梅干しにはちょっと青いかなぁ、と言う気もするけど。
私、何年も自家製やってましたが、案外この辺はね、まだ失敗はないですよ。
梅酢は重宝だから、自分でつけたいんだけどなぁ……。

「黴」という字を書かねばならない事態になりませぬように！

Commented by iine at 2006-06-25 11:30

うちのおばあちゃんも毎年つけてます〜。
今年はとくに大量にうめぼしと梅酒をつけてました。
手作りは、添加物とか入ってなくていいですよね〜！

Commented by ichiro0121 at 2006-06-25 11:37

チーズケーキ・・・京都・四条河原町上ル一筋目の「築地」のものが濃いめ味でおすすめです。ウインナコーヒーとの絶妙なバランスが素晴らしいですよ。
梅干し、私の祖父も自家製で漬けてました。たしか「しそ」が入っていた気が・・・　なくなると、暗い納屋に置いてある壺？に取りに行くのが私の役目でしたが、祖父手製の木刀で遊んでよく怒られたものです。
どんな出来具合か、楽しみですね。

Commented by kojisato25 at 2006-06-25 22:11

私も漬けますよー。自分で漬けると最高に感動するんですよね。
うまく行くことを願ってます。
字は、梅かと思いきや、「漬」とか･･･。

Commented by ロトロト at 2006-06-27 00:09

梅干より梅酒のほうが～！！

Commented by つたまる at 2006-06-27 08:37

５０００円のちーずけーーーきーーー(」゜ロ゜)」ナント

わたしは、「かりかり梅」で我慢します。。。<(T◇T)>わぁああああ！

Commented by lenca

at 2006-06-30 11:55

sukikaru-cut様
ほんとに、青りんごみたいです。梅をつけるには青すぎかも・・・という
声もありますが（笑）
リクエストにお答えして「塩梅」書いてみましたよー。
昔の人はうまいことを言ったものです☆

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:02

konita様
こちらではお久しぶりです！！
たしかにちょっと（だいぶ）青いですね。けど、くれた方がゴーサインを
出すもので、それを信じてやってみました（笑）
いまのところ、「カビ」とは無縁ですよー。オホホ～♪

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:07

iine様
そうなんですよねー。手作りの一番の魅力はそこですよね～。
もともと、添加物なんか使わないで「塩」だけで作れるものですもんね。

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:10

ichiro0121様
ナイスな情報をありがとうございます！
チーズケーキ好きにはたまらないですねぇ（笑）
そうそう、先日「しそ」を入れました。
「梅」が出回ったあとに「しそ」が店頭に並ぶ・・・。自然はうまくできてます。

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:14

kojisato25様
ここのところ、日々感動を味わっております！！（笑）
かめを覗くのが楽しみです。　いまのところはうまくいってますよー♪

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:15

ロトロト様
梅酒は、10年ものがあるんですよー。
なので、梅干にしたのですよ☆

Commented by lenca

at 2006-06-30 13:17

つたまる様
５，０００円で驚くなかれ！　
それよりも人気がありすぎて全然買えないことにびっくりです！
高くても美味しいものは、どんどん売れるのですねぇ・・・。

Commented by 番頭 at 2006-07-01 00:10

我が家も梅酒を漬けております＾＾三河みりんでやってます。

Commented by ichiro0121 at 2006-07-01 17:50

梅干とはつながりませんが・・・
ご存知かもしれませんが、８月１０日（木）１０：００から静岡市民文化会館中ホールにて、かの児玉清氏の講演会「本棚の隙間から世界をのぞく」が開催されます・入場無料、先着１０００名の予約制。もし興味がおありでしたら、参加されてみては？チラシは図書館にありますよ。

Commented by sukikaru-cut

at 2006-07-05 18:59

lencaさん、PC壊れててしばらくお邪魔できませんでした。
3日、テレビでたんですね・・・またハズレちゃいました。グスッ・・・
『塩梅』ありがとう！嬉しいです！これからも応援してます！

Commented by lenca

at 2006-07-07 14:57

番頭様
みりんでやる梅酒　ってあるんですねー。
初めて知りました！！

Commented by lenca

at 2006-07-07 14:58

ichiro0121様
ありがとうございます。その情報、どこかで見ました。
フリーランスの身、ちょっと行ってみようかと思います☆

Commented by lenca

at 2006-07-07 14:59

sukikaru-cut様
そうですか・・・残念でしたねぇ。
「塩梅」で、どうか元気を出してくださいね！！

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