パクチーと言えば、人によって最もわかりやすく好き嫌いが分かれるハーブの1つ。しかし 中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など世界中で使われており呼び名も「コリアンダー」「パクチー」「香菜」「ザウムイ」「コエントロ」と多種多様。多くの国でたくさんの人に愛されているハーブですよね。
日本でも最近ではパクチーが アンチエイジングや美容や健康に良いとニュースになり、専門飲食店ができるほど人気がありますよね。 フォーや生春巻きなどに添えられる事が多く、料理のわき役になりがちですよね。そこで本日は パクチーが主役の料理をレシピと一緒にご紹介します。

フレッシュな野菜サラダをもりもり食べたいときに、おいしいドレッシングがあるとうれしいですよね！生野菜には体の細胞をイキイキさせる酵素が含まれているし、温野菜は生食が難しい野菜をたっぷり食べられるので、1日1回はどちらもバランスよくたくさん食べたいもの。そんな生野菜＆温野菜のサラダにはもちろん、お肉や魚介にかけてもよく合うドレッシングをぜひ手作りしてみませんか？
市販のドレッシングもたくさん出ていますが、手作りのよさは自分好みの味に調整できるうえ、自家製なのでとってもヘルシーという点！体によい素材を取り入れながら、和風・洋風・中華風…といろいろアレンジできるのも魅力です！
今回はそんな手作りドレッシングのおすすめ簡単レシピをご紹介！「みんなの暮らしノート」サークルにもお寄せいただいたブロガーさんたちの記事からもピックアップしてご紹介します。さっそくみなさんも手作りして、野菜をもりもりたっぷり食べましょう！

ここ数年、ひそなかブームとなっている「燻製」。いつもの食材が、香ばしい香りと深い味わいの絶品おつまに大変身！＆やみつきになるおいしさ！と人気を呼んでいます。そこで、かけるだけで手軽に燻製のおいしさが味わえる「燻製しょうゆ」の記事を以前ご紹介しましたが…。
ここ最近は、自宅でも手軽に作れる調理器がいろいろ登場し、「おうちで燻製作り」にトライするブロガーさんが増えています。自家製ベーコンにスモークチキン、チーズの燻製…など、ワインやビールのおつまみにはもちろん、料理にも使えておいしいし、保存も効くと評判です。今回は、そんな燻製作りを楽しむブロガーさんの記事をご紹介します！「初心者でもできるのかな…！？」とちょっと不安になりますが、思ったよりも簡単にできるという方法を教えてくれていますので、ご安心を！ぜひトライしてみませんか。

関東甲信越地方も梅雨入りの発表がされ、この時期から夏にかけて主婦の悩みになるのが 食材の「足の速さ」ではないでしょうか？
日本人の心の味「ごはん」もまとめ炊きして冷凍保存をする家庭も少なくありません。
しかしごはんを一度冷凍すると、どうしても匂いがついたり味や食感が落ちてしまいますよね。 子供だけならまだしも、だんな様まで「ごはんおいしくない」と残したもんならば怒り心頭モノです。
そんな冷凍ごはんで悩んだ時は大人も子供も大好きな「チャーハン」を一品にしてみてはいかがでしょう？ 白いごはんは一膳でお腹いっぱいになるのに、チャーハンになるとついついおかわりができてしまうのが不思議。 冷凍庫保存のサイクルも良くなりますよ。
本日は家のアリ物で作れる美味しいチャーハンをご紹介します！

6月に入りましたが、しばらくカラッとした晴れ間が続いていますね！今年の梅雨は少し遅れそうと言われていますが、爽やかな初夏のお天気を存分に楽しみたいもの。そこで先日、晴れた日にぜひおすすめのバーべキュー記事をご紹介しました！前回は「アイテム編」でしたが、今回はバーベキューにおすすめの料理＆レシピをご紹介します！
炭火で焼く肉や魚介、野菜のおいしさは香ばしくて格別ですが、ときにはお手製のBBQソースやタレに漬けてみるとおいしさが一段とアップ！また、網焼きはもちろん、鉄板やダッチオーブンなどを使うと料理の幅も広がります。わが家の庭やバルコニーでお手軽にバーベキューが楽しめる簡単メニューから、大勢で楽しむのにぴったりの贅沢なBBQフルコース料理まで。ぜひみなさんもBBQメニューを考えるときの参考にしてみてくださいね！外で食べるおいしさ、大いに満喫しましょう！

5月中旬から6月下旬かけて旬を迎える「梅」。女性の方の中では毎年恒例のイベントのように「梅しごと」を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。 代表的なのが「梅酒」「梅干し」「梅シロップ」「梅ジュース」…。作る対象で梅の種類や大きさ、完熟度合いが変わるため、期間限定で色々な梅しごとをできるのが魅力の1つです。また、時間も手間ひまもかかるため食べられるようになった時の感動は格別。そんな「作って楽しい！食べて美味しい！」の梅しごとは只今シーズン真っ盛り。毎年楽しんでいる方も「今年こそデビューしたい！」と思っている方もぜひ梅しごとの予習復習をしてくださいね。

春から初夏にかけて出回る旬の野菜といえば、グリーンアスパラが代表選手。さっと火を通すときれいな緑色になるので、食卓に爽やかな彩りと華やかさを添えてくれますよね！
シャキシャキしたみずみずしさと自然の甘みがあるので、シンプルにゆでたり、塩こしょうで炒めるだけでもおいしいのですが、ほんのひと工夫でいろいろな料理が楽しめます。栄養的にも、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸をはじめ、高血圧予防になるルチンや、美肌効果もあるビタミンＡなど…。体にもいい成分がたくさん含まれているのはご存じでしたか？
今回はそんなグリーンアスパラのおいしさをひきたてる料理＆レシピをご紹介します！冷えたワインやビールにもよく合うおつまみから、ごはんやパンのおかず、おしゃれなパスタまで。みなさんもぜひトライして、今ならではの旬をたっぷり楽しみましょう！

子どものころに憧れた、絵本の中のおいしそうなおやつ。ぐつぐつと大きなフライパンで作る『ぐりとぐら』のカステラを見て、「わ～、おいしそう！私も食べたい！」と思ったことは、ありませんか？『はらぺこあおむし』に出てくるあのおやつもいっしょにむしゃむしたり…。きっと誰もが挿し絵のおやつに夢中になったことがあるはず！
そんな思い出を胸に、たくさんの方が絵本の中のおやつを作っています！それがいま、ちょっとしたブームになっていて、『絵本から生まれたおいしいレシピ』という本も登場。そこで、今回は絵本の中のおやつ作りにトライしたブロガーさんたちの記事をご紹介します！そのまま再現した素朴な味はもちろん、ちょっとアレンジしてオリジナル感を出したおいしそうなスイーツまでいろいろ。大好きな絵本のおやつを食べられたら、お子さんもきっと大喜び！ときにはパパもいっしょに巻き込んで、親子で作るのも楽しそうですよ！

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」という句があるように、新緑の季節はカツオのおいしい季節！初ガツオは4月の終わりごろから出始め、5月がもっとも多く出回るので、みなさんの食卓にももうあがっているかもしれませんね。
秋に出回る脂ののった「戻りガツオ」に対し、春から初夏にかけて出回る「初ガツオ」は「さっぱりとした味がおいしい」といわれています。アミノ酸や鉄分、ビタミンなどの栄養価が高いのはもちろん、脳の働きを活性化させるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、血液をサラサラにする働きがあるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）がたっぷり含まれているので、とてもヘルシー！というのはご存じでしたか？
スーパーにお刺身やたたきが多く出回っている今こそ、旬のおいしさをたっぷり味わいたいですよね。今回はそんな旬のカツオをお醤油やポン酢以外にもおいしくいただく、「カツオ」レシピをご紹介！今夜のおかずにさっそく試してみると、お箸がすすみますよ！

ゴールデンウィークも中盤にさしかかりましたが、みなさん、いかがお過ごしですか？アクティブにお出かけしている方も「おうちのでんびり派」の方も、残り1週間、思い思いに楽しんでくださいね！
さて、5月5日は「こどもの日」ですね。男の子の健やかな成長を祈る「端午の節句」として、こいのぼりや五月人形を飾ってお祝いをしますが。「こどもの日」は、男の子に限らず、子どもの幸せと健康を願う国民の祝日！せっかくなら、食卓にも子どもが喜ぶメニューを取り入れてみませんか。
見た目にもかわいくて楽しい気分になる「こいのぼり」の形をしたお寿司やケーキ、クッキーなど。家族でお出かけを楽しむなら、こいのぼりのお弁当なども楽しいですよね。
今回はそんな「こどもの日」にちなんだかわいいデコごはん＆スイーツをご紹介！アレンジ次第でいろいろ楽しめるし、親子で作っても楽しそう！きっと、お子さんもとびきりの笑顔になりますよ。