江戸東京たてもの園のキッチン01 : kitchen journal 「キッチンのこころ」

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江戸東京たてもの園のキッチン01

東京の小金井市、小金井公園の中にある「江戸東京たてもの園」は、ちょっと前の民家を保存して公開している。これがまたよくできた家ばかりで、驚いてしまう。
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田園調布にあったという大川邸。1925年（大正４年）の建築。
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ダイニングとキッチンはハッチのような窓でつながる。
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キッチン側から見るとこんな感じ。扉や引出しのかまちやハンドルがいい感じ。
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水まわりと加熱部がならぶ。キッチンストーブと水屋的なシンクキャビネット。
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キッチンストーブは輸入品だったのだろうか。
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そしてシンクは今見ても新鮮な段差付き。
おそらく桶の延長というより、井戸端の流しのような感覚で開発されたのでは。
素材は銅なのだろうか。飴色のシンク。

同じよう段差付きシンクは、ヴォーリズの軽井沢の家にもあったような気がする。
このシンクの考え方に、日本料理の作業の手順がかくれていそうな…。
海外がオーブンから考えるのに対し、日本は水場から考えるキッチンだものね。

by kitchen-kokoro | 2009-09-12 14:02 | キッチン | Comments(0)

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