料理研究家の宮澤奈々さん。
奈々さんが新築に際して、
いろいろとキッチンの情報を知りたいということで
紹介され、それからのおつきあい。
でもゆっくりお食事をする機会はなかなかなかった。
５月の初め、そんな彼女のHOME LUNCHにお招きされました。

そのお料理は本当に食事というより、フードアート。
奈々さんの美意識やイメージがぎっしりと詰め込まれた宝箱。
ドイツのポーゲンポールのキッチンを舞台にしたそのお料理を、
今回はしっかり紹介しちゃう！

ランチは家の中心にあるテラスにしつらえたアウトドアテーブルから
スタート。四角い変わったビンの泡ものと、前菜がセットされています。
印象に残ったのはフレンチトーストを塩味にした
おつまみ。
そう、フレンチトーストって甘いものだとおもってた。
確かに塩味にしたら、ワインのよいおつまみだわ。
パウンドケーキじゃなくて、ケーク・サレ、みたいなことだよね？！

中庭でアペが終わって、
用意されたテーブルは…。
このスプーンといい、料理の盛り方といい、私には絶対に発想できない！
人参のムースは擂り下ろした人参を1日掛けて漉して、
美味しいところだけを残して…と、この1皿だけで
（私的に）気が遠くなるほど手がかかっている。
メニューカードも手づくり！


半分、火を通したマグロを緑のリーフで添えて。


初夏を感じさせる陽気に、山高に盛られたフェデリーニ。冷たくしめた冷製パスタは、トマトとチーズがクリーミーなケッカソースがたっぷりと和えてある。
ワゴンにのせて、奈々さんのスマイルとともに…やってきた。

奈々さんらしいのが、お皿にぷかりと浮かんだトマトのジュレ。
透明だけど、トマト味。夏の香り…ふわっと。
パスタと喉越しのいいジュレがつるんと口の中で合わさって、
もういくらでも食べられてしまうのです。
でもこれで終わりじゃない…。
ドイツ・ガゲナウ製のオープングリルで
じわじわと焼いていた夏野菜、松坂牛と自家製ソーセージ。

奈々さんは簡単な夕飯などは、ここでさっ
と余った食材を焼いて済ませる、
と言ってましたが、
ガゲナウで夕飯づくりってことがもうすごい…。


ころんとしたソーセージはもちろん手づくり。
奈々さん、まさに「腸詰めしたの？！」という質問に、にっこり微笑む。

キルティングみたいなフォームのケーキは、
とろりとミルキーな味。
３Dなケーキの発想が、すごい（なみなみの樹脂プレートを探して
つくったのだそう…！）



いったいいつこんなお料理を考えているのか。
プロダクトデザイナー並みの総合的で立体的なメニュー。
目でも食感でも味でも楽しめる。

そのバックヤードが知りたくて、こんな記事も。
宮澤奈々さんーリアルキッチン＆インテリアの取材から

だって、これがひと月とか、一年に一度の大切な時ではなくて、
これが奈々さんの日常。それがすごい。

ドイツのポーゲンポールでつくった、
本人も最初は「宇宙船みたいに大きい」と驚いてしまったキッチン。
半年もすればもはや彼女の庭。
そしてキッチンの片隅で奈々メモを見た！
さらっと書き流したメモに奈々さんのリアルを見る。

料理は最終形。奈々さんの頭の中ではずっとイメージがある。
つきない創造力。
理系的な整理力や判断力（キッチンの中の収納もすごいのです）
美大のような料理へのアーティスティックなセンス。
いつも笑顔で、おもてなしを楽しむお人柄。
メイクも髪も、ちゃんと自分らしく整えるゆとり。

ということでメニューカードはこちら（奈々さんデザインの手づくり）。


本当にいったいこの人は、どんな人？！
さらに「宮澤奈々」という人の深さを知りたい…と
改めて思った第一章的なランチだったのでした。

そんな彼女のキッチンは
「リアルキッチン＆インテリア　シーズンⅡ」（小学館）にて
チェック！です。
写真の他、奈々さんのキッチンをグラフィックドローイングに落として
解説してます。
ダブルカバーで、カバーを外すとインテリアに飾れるシックな本体が登場。
奈々さんのお気に入りは本体の方だそう。

当日の様子は奈々さんのブログのこちらとこちらで、２回にわたって掲載されてます。

そして奈々さんの宝石箱みたいなお料理の秘密は
こちらにて惜しげもなく公開されています。
シンプルなおもてなし〜モノトーンのお皿に盛り付けマジック

↑この本、シンプルっていうより、もうね、奈々マジックです。
アートの領域行ってます。