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チキンステーキと烈火伝

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いつもおいしそうだと思ってる、チキンステーキはこれ。

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冷凍の業務用の鶏肉(もも)が山ほど積んであって、
もうなんだかとりあえず、凍ったままの、
四角いカタマリのままガンガン焼き始めるその様子。

熱い鉄板でじゅうじゅう焦げ目が付いて、
それをさらにコテのような鉄板で押し付ける。
じっくり小1時間も立てば、中まで火が通るというわけ?

その激しい調理法に、これまた激しく引かれてします。

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名物の焼きそばはこちら。烈火伝。
いつもこれ、見てしまうよね。

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お客さんにスーパーのポリ袋を渡して、「そのまま広げててね」と。
「え?」とお客があっけにとられている間に
これでもかこれでもかと焼きそばをパックにのせていく。
パックは全く持って意味がない。

それをドサリと、ポリ袋に入れておしまい。

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大鍋でぐらぐら煮込まれているモツ煮込み。おでん、焼き鳥。
どうしたって目がいっちゃう。

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さあ今週で東京の桜とも
しばらくさようなら。
by kitchen-kokoro | 2013-03-30 14:01 | ご飯&フード | Comments(2)
Commented by masashiw2 at 2013-03-31 23:04
たまには、とことんB級までって……!
このふれ幅、たまりません。
Commented by kitchen-kokoro at 2013-04-01 15:02
どちらがほんとのワタクシか、W兄はご存知のはずw

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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