ドイツの家庭料理 : kitchen journal 「キッチンのこころ」

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ドイツの家庭料理

ドイツの家では相変わらず
ミートイーターな日々を過ごしています。
日本からの来客のために
張り切ってお料理をしてくれる
ユリアとティムの夫婦。
やはり若い２人だけあって、家事はきちんと分担しています。
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チキンを切る専用のハサミを使うユリア。
庭のバーベキューグリルで１時間半かけて焼き上げます。
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ゆで卵用の食器はいろいろあります。
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２人が大学時代を過ごしたという南ドイツのシュペッツェレ（という生パスタのような刀削麺のようなもの）を
手作りしてくれました。

by kitchen-kokoro | 2013-01-20 06:22 | 海外出張 | Comments(2)

Commented by マイヤ at 2013-01-22 05:41 x

こんばんは。どうしよう、どうしよう、と悩んだ挙句、メッセージを書いています。南ドイツ出身の夫とフランクフルトに暮らしています。お書きになっているスペッツェレ、日本語だとシュペッツェレです。この単語ひとつにもシュヴァーベン語(schwäbisch)のエッセンスがぎっしり詰まっています。Spätzleと書きますが、シュヴァーベン語では多くのＳがシュの発音になり、最後のleは、小さい、を意味する方言です。「小さい〇〇ちゃん」と子供の名前を呼ぶときにも「〇〇le」とつけたりします。余計なことでしたが、こんなところで私の大好きなシュペッツェレが出てきたので、嬉しくなりました。