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1966年東京生まれ。おとめ座。 佐伯チズ・チャモロジースクール・プロフェッショナルコースを第1期生として卒業。現在ビューティアドバイザー、エステティシャンとして奮闘中。 >Translation to English
 
くず餅
お客様のIさんよりくず餅をいただきました。亀戸の船橋屋さんのくず餅です。夏のデザートにはぴったりですね。
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説明書きを見て、はじめて知ったのですが、くず餅って発酵食品なんですね!原料である小麦澱粉は、15ヵ月以上(つまり1年以上)天然水で熟成発酵させているんだそうです。そこに含まれる乳酸菌数は7000/gなんだとか。
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きな粉も黒蜜もかけないで食べてみましたけれど、ほとんど味はしないです。それが発酵食品だったとは、ちょっと驚きです。

この舟形の黒蜜入れは優れものです。置いておいてもこぼれない!
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くず餅って美容食品だったんだなぁとありがたく、おいしくいただきました。Iさんありがとうございました。
by imadataka | 2008-09-01 17:19 | 食べ物、飲み物 | Trackback | Comments(2)
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Commented by あこぽ at 2008-09-01 19:41 x
私も初めて知りました。こんなにニオイも味も特徴ないのに発酵食品!結構お腹にたまるし、いいお菓子ですね。
Commented by imadataka at 2008-09-02 14:33
>あこぽさん、くず餅って葛で作っていると思っていたら、そうじゃないんですよね。小麦澱粉ですからね。水まんじゅうは葛で作っているらしいです。知りませんでしたね。
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