本蕨 : 今田たか　公式ブログ

本蕨

本日エステに来てくださったAさんより、和菓子をいただきました。鶴屋吉信の「本蕨（ほんわらび）」です。

蕨の根からとれるデンプンで作ってあるそうです。日本古来の野の味覚。本物の蕨の味をご体験ください、と書いてあります。
さっそく体験を。まさに、プルン、プルンの食感です。ソフトな弾力と瑞々しさがあって、お肌もこんなんだったらね。
鶴屋吉信は江戸時代1803年に創業されたそうです。200年以上伝統を守り続けているなんて、大変なことですね。素晴らしいです。

by imadataka | 2007-07-20 22:13 | 食べ物、飲み物 | Trackback | Comments(4)

Commented by ajo-blanco at 2007-07-21 09:52

むちゃくちゃ美味しそうですね～この季節にはたまらないプルンプルン食感、、、（ゴクッ）
鶴屋吉信の本店(京都）には行かれたことはありますか？そのこ２階には出来たての和菓子をいただけるコーナーがあります。
目の前で注文して頂ける、、、まるでお寿司屋さんのようですが、、、ほんのり温かくて出来立ての和菓子を頂くのは最高ですよ。え～つ、、、と思われるでしょうが本当です。

Commented by imadataka

at 2007-07-21 16:11

>ajo-blancoさん、鶴屋吉信の京都の本店に行かれたことがあるんですね！さすがですね～。しかも、お寿司屋さんのように、というのもびっくりです。新鮮な和菓子は、おいしいに違いありません。ぜひ、いつか行ってみたいです。

Commented by あこぽ at 2007-07-24 22:40

蕨にでんぷんってあるんですね～。草って感じなのにでんぷん・・・。
あんかけ（中華か？）のあんをもっと濃くした感じですか？

Commented by imadataka

at 2007-07-25 15:21

>あこぽさん、あんかけという感じではありません。もっとプリンとしています。あと、本物の蕨の味を・・・って書いてあったと書きましたけれど、いわゆるあの草っぽい蕨の味はまったくしません。スタッフは、蕨の味がするのってどうなんだろうと思って、冷蔵庫に入っていても食べる勇気がなかったようです。蕨っていわれなければ、わかりません。


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