久しぶりのマクロビオティックのパン教室です。今日は玄米パンを作りました。粉の段階でもう香ばしい香りが漂っています。まぜるとわりとボソッとした生地で、扱いやすかったです。四角くのばしたらきんぴらゴボウをのせます。

海苔巻のように撒いたら、餃子のように継ぎ目を閉じます。

挟みでチョキっと切ったら、葉っぱのように左右に振ります。

こんな感じ。かわいいですね。この成形はエピというそうです。フランス語で麦の穂という意味。よくベーコンが入ったパンがこの形で売ってますね。こうやって作ってたんだと納得。

もちもちとした食感。きんぴらゴボウ以外のバリエーションがどんどん楽しめそう。

帰ってスタッフにあげたら、すっごく気にってくれました。このパンなら、また作れそうです。