寒くなると味噌ラーメンが恋しくなりますね。味噌ラーメンの最強ブランドといえばやはり札幌ですが、今回は千葉県松戸市にありながら、札幌に勝るとも劣らないハイレベルな味噌ラーメンを提供する店「美春」をご紹介します。

　店主の小島光浩氏は、先代が開業した大衆食堂を継ぐ際に自身が大好きだったラーメンへと業態転向することを決意し、「北海道に行かなくても本場の味が楽しめる」というポリシーのもと研究を重ねました。その集大成ともいうべき味噌ラーメンは、豚骨・鶏ガラ・野菜をベースに羅臼昆布・サケ節・干しシイタケなどを大量に加えて取った濃厚スープ。そこに香味野菜を揚げて作った香り油を厚く張り、まず嗅覚から食欲を推進させる逸品です。さらに西山製麺製の黄色い麺をたぐって食べ進めば、濃厚な味噌に負けじと存在を主張する昆布との出会いがあり、舌でもしっかり唸らせてくれます。通常のスープよりもさらに材料の分量と煮込み時間を増やした数量限定の「特選」スープもあり、こちらは手間を掛けた分さらに旨味が凝縮されていますので、残っていたら迷わず注文してみてください。味噌だけでなく醤油ラーメン、塩ラーメン、つけめんもそれぞれ個性のある一杯でお薦めです。

【美春】（みはる）
住所　千葉県松戸市上本郷4079-1
営業　11:00～14:30、18:00～23:00
定休　水曜
メニュー　特選味噌ラーメン750円（写真）、香味つけめん700円（写真）、特選醤油ラーメン750円、だし塩らーめん750円