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辛いラーメン

 猛暑が続いていますが、みなさん体調管理は出来ていますでしょうか?前回の担担麺は非常に辛い一品でしたが、スパイスには自律神経を刺激してその緊張度を高め、体全体のバランスを良好に保つ作用があると言われます。夏バテ気味の人も、冷房のかけすぎで冷え性気味の人も、辛いラーメンを食べて健康維持を心がけてみてはいかがでしょう。
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 ということで、今回も激辛ラーメンの名店を紹介します。お店は石神井公園駅にある「麺処 井の庄」。店主の中村氏は激辛ラーメンの代名詞的存在「蒙古タンメン中本」(このブログでも2月に紹介)と、津田沼の行列店「必勝軒」、イタリアン風ラーメンなど創作メニュー豊富な川崎の「ラーメン道」と、数々の名店で修行を積んできた注目の若手職人です。
 ノーマルの「らーめん」も豚骨ベースのスープに魚粉をたっぷり浮かべたパンチの効いた味ですが、中本譲りの「辛ウマ」を独自にアレンジした「辛辛魚らーめん」が一番のお薦めです。豚骨、豚足、鶏ガラ、モミジ、サバ節などからとった濃厚なスープに、特製ラー油と一味唐辛子入り魚粉が大量に盛られ、口にすると暴力的ともいえる辛さに悶絶します。しかし辛さと同時に豚のコクが口内を席巻し、魚介風味が鼻腔を占拠。辛さと旨さと香ばしさが入り交じったこの感覚は、一度食べたら抜けられないスパイラルへの入り口でもあります。激辛ラーメンでたっぷりと汗をかいて、暑さを吹き飛ばし夏を乗り切りましょう。
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【麺処 井の庄】
住所 東京都練馬区上石神井町3-25-21
営業 11:30~15:00、17:00~21:00
定休 木曜
メニュー らーめん680円、つけめん700円、辛辛魚つけめん800円(写真)
by ism-ramen | 2006-08-13 22:44
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