四谷の「三谷」今もっとも東京で予約困難といわれている
お寿司屋さん☆
先日はじめて伺いました!
まだ若き三谷さんが握るお寿司は素材の扱い方が
面白く新感覚の寿司といえるかも☆
シャンパンやワインもリストが充実☆
もちろん日本酒も
それにしても最近つくづく思うのはお寿司って
素材を食べるのはもちろん、それ以上に握っている方の
性格や技術などを含めての総合力をいただく、という感じが
します☆
なんといっても寿司はオープンキッチンの元祖!
フェイスtoフェイスという対面カウンターでは
ごまかしがきかないですものね