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グルメ ‐ ランチ Garboコンシェルジュ:並木麻輝子


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女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~

 やわらかい日差しが気持ち良い昼下がり
おじゃましたのが 東京・銀座 鹿鳴春(ろくめいしゅん)
一瞬敷居が高い?と思われがちな フカヒレ料理専門店
お店に辿り着くまでは心なしか”構え”の姿勢・・・
しか~し、店構えは入りやすい感じで気持ちは食の戦闘モード
突入!食べるぞ~。
北京ダックとデザート以外の料理すべてにフカヒレを使用。
そのフカヒレは缶詰や冷凍を一切使わず、宮城・気仙沼産を
産地直送の乾燥物を3日間かけて丁寧に戻しています。
乾燥物って食材の旨みを一気に閉じ込めているから
戻した時に一層深みのある味わいになるのよね。
   さてさて本題
  
    たまごとジャガイモのサラダ
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_22282437.jpg

前菜からこれも中華料理?と思いきや中華食材をフレンチ
などにアレンジしたりするのも得意とするお店でした。
ゆで卵やジャガイモをマヨネーズで和えていただきます。
中央にあるのはもちろんフカヒレ。
添えられたチャ-シューもしっかりした味わいで
笑顔が溢れます。
  
    3種のキノコ入りフカヒレスープ
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_22285033.jpg

インスタントのフカヒレスープを家に常備している私が
食す本物の味は”すっきりしたノドごし”
(ビールじゃないか・・・)に体が温まります。
  
    特製フカヒレ春巻き
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_2239936.jpg

この春巻きが運ばれてきた瞬間”きゃ~”という悲鳴のような
歓声が部屋に響き渡りました。長さ25cmにもなるロング
春巻きの気になる中身はフカヒレとカニの卵、アスパラガス
丸々1本。黄金色に輝くカニの卵はトロットロッで、
端から端まで詰まっています。口の中でアスパラガスの
シャキシャキと卵が絡み、コクマロハーモニーが広がります
家庭では味わえない風味に幸せをひしひしと感じてしまう
のです。

    海老のレモンマヨネーズソース和え
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_22293388.jpg

最近私の周りでは海老をチリソースよりマヨネーズでいただく
方が好む女性が多いですが、この料理も裏切りません。
レモンマヨはまろやかな中にさっぱりした口当たりで
幾らでも食べられそうです。いや、もっと食べた~い。

ここまでくると目でも美を楽しめフカヒレのコラーゲンと
ゼラチン質が体の中を駆け巡り更に溢れ出してきそうです。

ちょっと箸休め!こちらのお店でも使用しているアオザメは
一般に1本1本の金糸が太く、プリッとした食感はスープで
絡めて食べるフカヒレには最適との事。ちなみにハンペンなど
練り物にもアオザメは活用されています。

    チャーハン&ワンタン麺
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_2229515.jpg

ご飯物は2種を選択できチャーハンをセレクト。
パラパラご飯に思ったのは「この上にフカヒレスープを
掛けた~い」というのも後の祭り、とっくにスープは
お腹の中でした。

    胡麻団子&マンゴプリン
女性必見!体も心もプルプルよ!~銀座 鹿鳴春~_f0040321_2230532.jpg

デザートまで期待は裏切りません。アツアツ胡麻団子の
中は胡麻のトロトロソース入り。
マンゴプリンも絶品で、至福のひと時はあっという間に
過ぎていきました。少しはお肌もプリプリになったかしら。

鹿鳴春は昼時にはサラリーマンで席を埋め尽くしてしまうほどの
人気店。今回いただいたコース(3990円税込み)以外にも、
フカヒレをお手軽にいただけるランチセットも豊富で
海鮮焼きそばも人気とか。女性にはさっぱりした中国茶も多数
揃っています。

 [DATA]
 鹿鳴春住所:東京都中央区銀座1-13-8
秋池ビルMAP

営業時間:11:00~15:00
(LO 14:30) 
17:00~22:30
(LO22:00)
TEL/FAX 03-3564-5385 


   S-INO
by garbo-lunch | 2006-02-16 22:21 | 中華 | Comments(0)
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