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１月３１日（木）　築地鍋X４の前には　こんなものも（＾-＾）

通常の鍋コースでも　こういったものが出て　まずは一杯＾０＾
１月３１日（木）　築地鍋X４の前には　こんなものも（＾-＾）_d0082944_0194081.jpg
【先付け】
生のり（富津）

歯ごたえもあり
風味もあり
醤油加減も
グッド



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この根室産
鱈白子
通称：菊子or きく
も先付けでした
ポン酢味

この時点では
鍋に入れよう
などの発想は
わかず・・うめっ



【お造り】は　５点盛り
１月３１日（木）　築地鍋X４の前には　こんなものも（＾-＾）_d0082944_0574892.jpg



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本まぐろ
アメリカ産

私は
これくらいの
赤身の感じが
好みです

以下時計回りに


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平目
千葉・大洗


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さより
石巻


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あおりいか
三重


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天然真鯛
酒田





そして・・・・
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天然真鯛兜煮
こちらは長崎産

５人にひとつ
部位によっては
争奪戦
おいしいところを
知っているひと
ばっかりなので
ね・・・
ほんとに鯛は
捨てるところが
ないですね


付・録
１月３１日（木）　築地鍋X４の前には　こんなものも（＾-＾）_d0082944_17773.jpg
私の卓では
名古屋から
来てくれた
かなびぃちゃんが
この「鯛の鯛」を
取り出す初体験
見事
割れることなく
取れました＾０＾
お隣の鯛との
２ショット♪

品ある
たたずまい




で　その後　総勢３５名の　鍋バイキングが始まったのでありました
なんの混乱もなく　和気あいあいで　どの鍋も平均的に好評
ただ　最後になっての雑炊
とりわけ　牡蠣牛乳鍋の　バターの入ったリゾットorドリア(?)　
あれは結局　誰が食べたのかわからず仕舞い　
小川サンがこしらえていたときに　遭遇したラッキーな方々のお腹に
きもちよ～～～く　おさまっていったのだろうなあああああ(大丈夫です　恨んでなんかないすから）

鍋というのは　家庭で団欒のいつもの鍋　というのがベストだと思います
でもときには　こうやって大人数で　あれこれ楽しみながら味わう
というのも　ヒジョーにいいものでした
ポイントは　やはり　好みや味覚が同じゾーンにいる人たちと
分かち合うと　一層たのし～♪
もちろん　ただ黙々と口に運ぶだけではなく　喋ると食べる　両方するのがいいのよ


また　いたしましょ～　厨房のみなさま　ありがとうございました
▲ by DJfumi | 2008-01-31 23:56 | 築地千秋のまかないご飯 | Comments(2)

１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪

この粒々・・・　あたしはそそられるぅ～～
１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_11424047.jpg
千秋流酒粕鍋

この鍋は
酒粕の良し悪し
できまるでしょう
能登の
数馬酒造さんの
新酒粕
濃い～んですよ
風味もあってね♪
そこにかくし味で
味噌～～♪
ぐっどぐっど
べりっしも♪♪


１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_11394048.jpg
具は
秋鮭（釧路）
ずわいがに
根室のほたて
人参　長ねぎ
玉ねぎ　きゃべつ
じゃがいも

このじゃがいもが
溶け出して
酒粕にからむ
贅沢
和風ポタージュ
なわけでんす


１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_11473683.jpg
秋鮭が
お好みのひとは
こう取ります♪

鮭入り
和風ポタージュ


１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_1147528.jpg
ずわいを
狙ったひとは
こんな取りかた♪

具に「スープ」が
からむからむ・・・






This is 小川サン流　牡蠣鍋　その１
１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_1155582.jpg
ミルク牡蠣鍋
なのです～
え~(ﾉﾟοﾟ)ﾉ!?
と思うでしょ
でもねえこれが
牡蠣入り
クリームシチュ~
の味なんだなあ
白菜がいい感じ


牡蠣鍋　その２
１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_11574116.jpg
さらにその１に
ほうれん草と
ニラが入った

うん　うん
かんぺきな
クリームシチュー
うめっ♪


番外!?　これ食べたの誰っっ！！
１月３０日（水）　お待たせ♪これが女性に一番人気の鍋♪_d0082944_124864.jpg
こうなると
ドリアでしょ～
で　戻ってみたら
鍋は空だった
だれーーっ！
これ
食べたのぉ～！

こどもはみんな
こういうの
好きなのに！
小川サンは
口を割らない・・・

　　　（つづく）
▲ by DJfumi | 2008-01-30 23:39 | 築地千秋のまかないご飯 | Comments(5)

１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・

築地ならではの鍋　それも千秋らしい　というのが２６日（土）の鍋バイキング(^-^)☆

もっとも築地らしいというのは・・・　＜　鱈ちり　＞
１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_1862840.jpg
具は
汐鱈（根室）に
豆腐と白ネギ
それだけ！
今夜はどんこが
おまけでした

鍋の場合も
鱈はちゃんと
塩をしたものを
使うこと
シンプルなだけに
鱈の味が決め手


１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_22375477.jpg
で　やっぱり
鱈が旨い！
といって
鱈のてんこ盛り
こういう人多し


築地流タレは　生醤油におかか
これが　寿司屋のような湯のみに入れられ鍋の真ん中にドボン
するとタレが湯煎されて　あたたか～になる
網のお玉ですくった具を　そこにちょいとつけて　いただくわけです
お好みで七味を振ってもいいでしょう　　　も　ゼッタイwith　熱燗
築地旦那衆は　こういう粋な鍋がお好み　　いずれその粋なショットも撮っておきたいものです

あっ　オ・マ・ケ
１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_22343037.jpg

鱈の白子は
フグのそれより
旨いという

「ねっとり」
という物言いは
あまり美しく
ありませんが
これは
そういうのなの





お次は　＜　いしり鍋　＞　
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いしりとは　
イカの内臓で
こしらえた魚醤　
北陸の特産品
醤油のかわりね
この色がそう
鰹だしと12対1

さかなは
きつねゲンゲ！
（新潟）と
ふぐ！（淡路）




で　このいしり鍋のスペースは　こんな感じ
１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_22482160.jpg

【遠くへ行きたい」で行った八戸で教わったせんべい汁
これを　今夜の鍋のどれかで披露できないものかと　小川サンにお願いして・・・
１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_22542514.jpg
沸騰したところに
鍋用のせんべい
←を割り入れます
アルデンテが
よろしいようで


１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_2304071.jpg
よく出来ました♪


１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_2313110.jpg
せんべいだけ
まとめて
食べたい　と
いう人が
こしらえてました

在家真幸堂
ざいけしんこうどう
さんから
取り寄せました
結局まずは
原料の小麦粉が
良いのです
だからウマイ


１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_23201723.jpg
粉ものに
目がない人
が　こんなことを！
バターを塗って
せんべいサンド！

ピザ生地にしたり
みそ汁に入れたり
赤飯はさんだり
ちょっとヤワにして
粉つけて天ぷら
もアリ
なのだそうよ


そうこうしているうちに　
ぞ雑炊があるらしい　と誰かが言った
１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_23371666.jpg
あ”　もう
ない
ぢゃない(ﾟoﾟ)


１月２９日（火）　「築地鍋」X4　その反応は・・・_d0082944_2346535.jpg
食べ損ねたので
写真だけ
これは
K-DMCさんの
分です・・・

すんげ～
うまがった
そうです


（つづく）
▲ by DJfumi | 2008-01-29 23:49 | 築地千秋のまかないご飯 | Comments(10)

１月２８日（月）　たどりつけないあたし

Fumi Fumi Sta～tio～n♪　
「鍋」の写真を　画質・画像ともサイズをあげて写していたら
このブログに掲載するには　すべてサイズ変更をせねば　載らないことが判明　Wow
今夜は　整理する時間がとれず　すんません　しばしお待ちを(-_-;)

これはある日の　千秋本店　まかないごはん　
１月２８日（月）　たどりつけないあたし_d0082944_1382015.jpg
納豆と刺身って
合うんだわ
▲ by DJfumi | 2008-01-28 23:23 | fumi fumi コラム | Comments(7)

１月２７日（日）　「鍋」の前に「ふみいち」発表～ニュ、ニュースが!?

Fumi Fumi Sta～tio～n♪　　１月の「ふみいち」はっぴょ~~♪♪
選んだ１０曲は　【スタ誕】時代のふみいちをさがせ！　なんて時代のラインナップ♪


　　　　　　　１　せんせい /　森昌子
　　　　　　　２　夏にご用心 /　桜田淳子
　　　　　　　３　私鉄沿線 /　　野口五郎
　　　　　　　４　コーヒーショップで /　　あべ静江
　　　　　　　５　ロマンス /　岩崎宏美
　　　　　　　６　ひまわり娘 /　伊東伊藤咲子　←大変失礼いたしました・・
　　　　　　　７　狼なんか怖くない / 石野真子
　　　　　　　８　嫁に来ないか /　新沼謙二
　　　　　　　９　学園天国 /　小泉今日子
　　　　　　１０　ブーツをぬいで朝食を　/　西城秀樹



コメント　たのしかったなあ　ありがとうございました

で　さっそくズバリのふみいちは・・・岩崎宏美さんの　ロマンスです～～
【わかりやすい解説】→→　だって　歌詞に同感できるじゃない　←←　見てよ
宏美ちゃんキー低いし　唄うまいし・・・

そこで　ニュース！（またの名は事件!?）
見事当ててくださった方は１０名様　うれしいなあ＾０＾　３９です　お見事っ！
そしてそのなかに　６月以来ハズし続けていた５枚下ろしさんが(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

　　　　　　>Commented by 5枚下ろし at 2008-01-23 20:18 x
　　　　　　　いやいやみなさんこんにちは(￣▽￣;)
　　　　　　　文姉さんの意味ありげな“うふふ“にドッキとしつつも…
　　　　　　　考えてみました(・∀・)
　　　　　　　ふみいちは宏美ちゃ～ん　俺いちは真子ちゃ～ん
　　　　　　　はずれるとはわかりつつも　淡い期待に心ふるわせて(・o・)ノ　決めたぁ～　　
　　　　　　　うふふ(｀□´)┘当たれ

って当たりましたよ　おめでと～～～！ いまのご気分は？
それからMasahiro君は　初お見事ではないかな？　おめでとう
久々<当＞の青さん　近畿のおとうさん　トラオ君
そして確率高いアリスとテレスさん　ぷぅさん　sachikoさん　TOM君　ブースカさん
以上１０名　おめでとうございます！　　さっそく新カード入手せねば・・・・

特記事項は　オリオン哲也さん４連覇ならず・・・　何気に連勝してたんですよね
うぐいすもちさんおひさでした　
かなびぃと田島屋は　おれいちがロマンスなのにね　残念！
真子ちゃんノミネートも多かったね　デビューのときには「走れ！」に深夜ゲストで来てくれてね
あ　ヒットする　彼女は売れる　と直感　可憐でしたよ　可憐　天真爛漫でね
印象深かった　いまでも思い出すものなあ


いやあ　楽しかった（＾-＾）　　　以上　　１月のふみいちでした（＾-＾）
Masahiro君　非公開コメントでカードの届け先　教えてね　待ってマス
▲ by DJfumi | 2008-01-27 23:57 | ふみいち | Comments(16)

１月２６日（土）　築地鍋Ｘ４　バイキング(ﾟoﾟ)

鍋の写真がたいへんなことになってまんす
少々おまちください　　それにしても壮大でした
これは　鱈ちりアップ
１月２６日（土）　築地鍋Ｘ４　バイキング(ﾟoﾟ)_d0082944_105955.jpg
▲ by DJfumi | 2008-01-26 23:52 | 築地千秋のまかないご飯 | Comments(10)

１月２５日（金）　さぶいお昼はやっぱりラーメン？

22日（火）朝日新聞夕刊「築地いちばん」で掲載した　築地地元のラーメン
１月２５日（金）　さぶいお昼はやっぱりラーメン？_d0082944_2035715.jpg

おいしそうでしょう？　
義母が「私の女学校時代から　かわっていない味」　と評する一品です

ご想像通り　見た目通りの　 穏やかでやさしいお味
ラーメンといえど　どことなく気品が感じられる
それは食べていても　　また　このショットを写しているときにもでした

こういうラーメンもあるのだなあ　という逸品　と思います
▲ by DJfumi | 2008-01-25 20:20 | fumi fumi コラム | Comments(9)

１月２４日（木）　新作奮闘中（＾-＾）

平野　文の　Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　うふふ　やっぱり「ふみいち」は　愉しいなあ＾０＾
誰もが　みんなのコメントを読めるというのも　一興ですよ（＾-＾）

さて　見事的中してくれ方には　手書きのお見事カードを郵送しています
すでに　一枚以上　カードが手元に届いている方もでてきたわけで
で　それでいいかなあ　なにか他に工夫した方がいいのだろうか・・・
ま　毎月の「ふみの日」のイベントみたいなことであるので　
その返礼は　ずっと「ふみ」にしていたのですが　なにか　要望ありますか　
ま　おとなのお遊びですけれど


それでこの写真載せるのは　これを「ふみいちプレ」にしようってわけじゃああ～りません
これはまだまだひとさまにさしあげられるようなものではないないないない
１月２４日（木）　新作奮闘中（＾-＾）_d0082944_2253833.jpg
初トライしました
目指すは
人形焼風と
蝶と葉っぱは
温泉煎餅の
イメージね

粉や水の配分
焼き具合
試食してもらう
までにも
まんだ
時間が
かかりそうだわ



ご記憶にあるでしょうか　昨夏にこんなものを　入手してたことを
そして　つい先ごろこんなもの↓を　追加入手
１月２４日（木）　新作奮闘中（＾-＾）_d0082944_2365015.jpg　














あああ　これはね　おとなのままごとですよ　うふふ　食べたい？(^-^)☆
▲ by DJfumi | 2008-01-24 22:44 | うる星やつら　ラム talk | Comments(5)

１月２３日（水）　０８年今年初の「ふみいち」～♪

もう２３日ですよ　平野　文です　　早いねえ　寒いねえ　東京はちょっと雪♪
さあて　２００８年今年最初のふみいち
今回のテーマは　【スタ誕】時代のふみいちをさがせ！　とまあそんな時代のラインナップ♪
では　いきますよ～


　　　　　　　１　せんせい /　森昌子
　　　　　　　２　夏にご用心 /　桜田淳子
　　　　　　　３　私鉄沿線 /　　野口五郎
　　　　　　　４　コーヒーショップで /　　あべ静江
　　　　　　　５　ロマンス /　岩崎宏美
　　　　　　　６　ひまわり娘 /　伊東伊藤咲子　←大変失礼いたしました・・
　　　　　　　７　狼なんか怖くない / 石野真子
　　　　　　　８　嫁に来ないか /　新沼謙二
　　　　　　　９　学園天国 /　小泉今日子
　　　　　　１０　ブーツをぬいで朝食を　/　西城秀樹


こんな感じ　　さあ　このなかで姉さんがカラオケでも歌う曲が　ひとつだけあります
それが　ふみいちだろうなあ
この１０曲のなかで姉さんの一番好きそうな曲＝ふみいち　さがしてね
もちろんおれいち　or あたいち　も　忘れずにおしえてよ

むずかしい？　私キー低いし　唄うまいひとがいいし　歌詞に同感部分があるのがいいし・・・
う～ん　当ててほしいっちゃ・・・
２６日（土）夜中くらいまでにね　　　うふふことしも４６４９(^^)v







▲ by DJfumi | 2008-01-23 10:23 | ふみいち | Comments(30)

１月２２日（火）　Ｂ級グルメの誘い

Fumi Fumi Sta～tio～n♪　東京も冷えてます
その気温には関係ないとは思いますが　突如無性に〇〇が食べた～い
と　思い立つときは　ありませんか？
ま　だいたいがそれって　Ｂ級グルメ群だと思うんだ


で　わたし　今夜来たのはソース焼きそばでしたっ
１月２２日（火）　Ｂ級グルメの誘い_d0082944_23225316.jpg

夜食にこんなの食っちゃ　いかんですよ姉さん・・・
・・・これには伏線があってね（←いいわけ）
たまにね　非常食用に生焼きそばＸ３ヶ　なんて袋を買っておくことがあるのですよ
これって　スタンダードなのかな
で　バラ肉は100ｇごとに冷凍ストックがあるので　これだけあれば何とか形になるでしょ
で　今日冷蔵庫にあった焼きそばは　（初めて買った）日清のだった
これわかる？　やっぱ　♪日清焼きそばつ・く・ろ♪　って唄はソース焼きそばなのですよ

何年ぶりだろ　袋に入った調味料だけで　こんなのこしらえたのは・・・
いやあ　見た目通り旨かったっすよ
ポイントは　初めに豚のバラ肉を炒めるときにも　ソースをふりかけ
肉にも　味をしみこませておくこと　かな　で全体も「よく炒め」ね

しかし　さすが日清だけあって　ソースの味はインスタントの袋ものと同じ味だった
最後はもう　「調味料（アミノ酸等）」の味が　口一杯広がってました(;^_^A
なんか　若返っちゃったよ^^;　
▲ by DJfumi | 2008-01-22 23:09 | fumi fumi コラム | Comments(4)
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