１０月７日（土）　今夜のつまみは　竜田揚げね

揚げ物　鰻の竜田揚げ　　単行本「築地魚河岸三代目」第１０巻収録
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これも好評の一品でした　甘醤油風味というのは人気がありますね
家庭では　鰻は無理でしょうから　白身魚で　つまみ用にね！
たれは　酒　みりん　醤油　砂糖　分量はお好みで　２０分ほど漬ける
小麦粉：片栗粉を　１：１　これをまぶして　揚げる！　旨い！

千秋本店のランチ小鉢では　さわらの竜田揚げが好評です

当日は生の鰻を　はものように皮一枚残して骨切りしています
５枚下ろしさん　masakiさんなら　イケますね　頼もしい！
by DJfumi | 2006-10-07 23:45 | 築地魚河岸　裏ヨメコラム | Comments(2)
Commented by gabibbo at 2006-10-08 19:05 x
この白身魚の竜田揚げ、めちゃくしゃおいしそう！
ウチにある材料でもできそうです・・今度やってみようっと。
うる星やつら、こちらイタリアでも伝説的な人気を誇ってます。
（残念ながら文さんの声じゃないけど・・）
「ダーリン！」はイタリア版で「テゾルッチョー！」です。
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Commented by 5枚下ろし at 2006-10-09 20:34 x
いいですなぁ―！
これはたまりません！はもは、当たり前のようにいいけど゛鰻゛であることが尚更いい！食欲をそそる。
わりと身近な存在あり手に入やすい。最近は相場がかなり高いが
……。それでも手に入らない物でもない
どんな酒が合うか？
やはり家庭で飲むならプレミアムビールか？
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