８月２１日(月)　昼の日替わり小鉢　２種　　＠千秋本店

2006年 08月 21日

千秋本店のランチは　ねぎ鮪汁(ねぎまじる)付きの　酢めし丼　３種
で　それだけじゃ　なんかさびしい人用に　日替わり小鉢が　２種ある
開店前　１０時半ごろ店をのぞくと　それを
板長の鎌田さんが　毎日パパっとこしらえている
たとえば・・・

オクラとみょうがの　おひたし

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オクラは　さっとゆでて　みょうがと一緒に　割り醤油(出汁2:醤油1）にひたすだけ
家庭だったら　天つゆや味ポンでＯＫ　冷蔵庫で保存もＯＫ
さわやかで　夏らしい

イカのマヨネーズ炒め

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するめイカの　身とミミ
塩コショウをしてから炒める　火が通ったらマヨネーズを和える　
最後　香り付けに醤油を「の」の字　で　できあがり
食べるときにお好みで　七味や　黒コショウ　レッドペッパーなどをふってよし

イカの切る大きさによっても　味の印象が　ガラっとかわる
これは　身とミミの　厚みがちがうので　味わいダブル
飾り包丁のひと手間で　見映えアップ

イカにマヨネーズが合うのは　
むかしから　あたりめで　立証済み　アレには　
マヨネーズに七味をかけて　ちょいと　醤油をたらしたのが　ベストね

いずれにしろ　この小鉢　２つセットで￥２００.-
私は　この日替わり小鉢もたのしみなので　
いつもレディース・セット↓￥1.000.-　なの

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Commented by こちらも平野です at 2006-08-22 01:27 x

こんどお昼ご飯を食べに行きます。おいしそう。


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８月２１日(月) 昼の日替わり小鉢 ２種 ＠千秋本店

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