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つぶやき
【記紀ゆかりの地 福井県】第2回 敦賀
第2回の今日は、 敦賀 、そして日本海味覚の王者「越前がに」です。

古事記に第15代応神天皇が詠んだ歌が登場します。
『この蟹や 何処の蟹 百伝ふ 角鹿の蟹 横去らふ・・・』

この角鹿は現在の福井県敦賀市のあたります。
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「越前がに」はみなさんご存知のとおり、日本唯一の皇室献上蟹として知られ、
日本海味覚の王者。
福井県は漁港から非常に近い距離に良質な漁場があることから、
日本で最も古くから蟹漁を行っています。
室町時代の公家が記した「三条西実隆日記」にも「越前蟹一折」の記述があり、
この時代から既に京の都では越前がにのブランドとして名が通っていたと考えられます。
なお、標準和名である「ズワイガニ」は江戸時代はじめから中頃と考えられていますので
それよりはるかに古い時代となります。

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越前がに漁は、例年11月6日から翌3月20日まで行われます。
食事代としてお一人10万円程度となります
「日本最上級の蟹料理(http://www.facebook.com/Kaniryouri)」もあります。
なお、お手軽に楽しめる、脱皮後の若い越前がにである“水がに”も今が旬。
ぜひ、この至高の美味を堪能しに、福井へお越しください。
by fukuibrand | 2012-02-07 09:10 | 地域情報 | Comments(0)

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