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黒ビールケーキ   

2011年 05月 30日

先日、和代さんに頂いたお手製のオレンジピールと一晩黒ビールに漬け込んだレーズン、それにクルミをたっぷり入れた黒ビールケーキを作りました053.gif
オレンジピールのフルーティーな香りと、ラム酒とはまた違った風味のレーズンが良く合います。この一切れだけでもお腹いっぱい072.gifスタッフにも喜んでもらえてバンザイ071.gif
黒ビールケーキ_a0115906_172050100.jpg


ビールを使ったレシピはこちら↓

牛肉のビール煮込み>>

白身魚のチーズフリット>>

チキンのビール煮>>

パンでお漬けもの>>

mami
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by e-recipe-blog | 2011-05-30 17:21 | 作りました!

男の料理教室9の1   

2011年 05月 30日

男の料理教室9の1_a0115906_14484944.jpg始まりました!男の料理教室!今回も男性の好きなメニューばかりを揃えさせて頂きました!035.gif
第1回目は、ハンバーグ(好きに違いない)、カボチャのグラッセ、コンソメスープとご飯です。玉ネギのみじん切りには苦戦してはりましたが、ハンバーグを手でこねる作業は皆さんとても楽しそうでした。
毎回ですが、食べ終わると「サササー!!」と、洗い物競争をしているかの様な驚きの早さで済ませて帰る所が、女性と違うところだなぁ。と思います。041.gif
男の料理教室9の1_a0115906_1503918.jpg


次回は、ボリューム満点のチキンフライを作りますよ!お楽しみに!056.gif

男の料理教室はウィングス京都(主催:京都市)で開催しています。

mami
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by e-recipe-blog | 2011-05-30 15:18 | 料理教室

越前打刃物 高村刃物製作所   

2011年 05月 26日

Eレシピで使用している包丁は、福井県越前市にある、高村刃物製作所の包丁です。この包丁を教えて下さったのは、「ステーキ くいしんぼー山中」のマスターです。越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_7131840.jpg
この包丁がまたびっくりするほど良く切れるんです。野菜を切る感覚は今までの物とはもう、格段に違います。マスターいわく、この包丁を使ってから仕事が早くなり、素材の味も変わったと大絶賛する品です。
そして、今回マスターのご好意でその包丁を作っていらっしゃる高村刃物さんの製作所を見学させて頂きました。
700年の伝統を誇る、越前打刃物。日本古来の火づくり鍛造技術、手仕上げを守り、今も職人たちによってその技術は伝承されています。
越前には数多くの鍛冶屋がありますが、その中でも高村さんの包丁がピカイチとのこと。
越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_713487.jpg

ニンジンがニンジンじゃないような切れ味。
越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_715922.jpg
こんな風に名前を彫ってくれます。
越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_7195843.jpg

これがbefore after。鋼をハンマーで叩き、焼き入れを繰り返し、鍛えて作り上げる。
越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_7202813.jpg

製造過程をじっくり見学させて頂き、大変勉強になりました。また、こんなに素晴らしい技術を受け継ぐ越前打刃物をもっと多くの方に知って頂きたいと思いました。気になった方は是非お問い合わせ下さい。


高村刃物製作所
0778-24-1638越前打刃物 高村刃物製作所_a0115906_7204136.jpg

mami
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by e-recipe-blog | 2011-05-26 14:51 | その他

クラブハリエのケーキ   

2011年 05月 16日

バームクーヘンで有名なクラブハリエさんに行ってきました!

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by e-recipe-blog | 2011-05-16 18:08 | 関西スイーツ

源 吉兆庵の絶品和菓子   

2011年 05月 12日

初夏にぴったりな、瑞々しく美しい和菓子を頂きました!
源 吉兆庵』さんの「陸乃宝球(りくのほうじゅ)」という和菓子です。5月中旬から
9月上旬までの夏期限定のお品だそうです004.gif
最高級のマスカットを求肥で包み、周りをお砂糖でからめた、ひとくちサイズの可愛らしい和菓子。
源 吉兆庵の絶品和菓子_a0115906_17303179.jpg

お砂糖のシャリシャリとした食感と、求肥のもちっとした食感に、マスカットの瑞々しさが加わって、、もう、感動する美味しさです。010.gif
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贈り物や自分へのご褒美スイーツにピッタリだと思います。関西は大阪高島屋さんのみでの販売だそうです。数に限りがあるそうなので、見つけられた時は是非!!049.gif
橋本先生、いつもおいしいお菓子をありがとうございます!ごちそう様です056.gif

源 吉兆庵の絶品和菓子_a0115906_17471411.jpg


mami
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by e-recipe-blog | 2011-05-12 17:56 | 関東スイーツ

祇園でホットケーキ   

2011年 05月 11日

以前から気になっていた、祇園にある『Krepe』さん。二条にあったお店がこちらに移転となり、今年の3月から店名も変わり、デザートとお酒をテーマにした
デザート&バー クレープのお店として生まれ変わりました。
これー↓これが食べたかったんです。今まで食べた事の無い様なふわっふわの生地に、
お酒のマッカランがたっぷりとしゅんでます。これが本当においしい。012.gif
祇園でホットケーキ_a0115906_1525487.jpg
生ホットケーキという感じ。レアって言うのかな?039.gif
祇園でホットケーキ_a0115906_1526680.jpg
もう一品はフォンダン・ショコラ。こちらにもお酒(グラッパ)が使われています。
祇園でホットケーキ_a0115906_1523560.jpg
デロデロ〜ン!010.gif
祇園でホットケーキ_a0115906_15241960.jpg

店内は完全にBar。昼だから良かったけど、夜だとドギマギしてしまいそうな店内です。これこそ大人スイーツ。皆さんも是非。おすすめです045.gif
祇園でホットケーキ_a0115906_15404426.jpg



※クレープって『crêpe』ですが、なぜに『K』なのか。それにはちゃんと意味がありましたよ。

mami

きな粉ホットケーキの作り方はこちら>>
祇園でホットケーキ_a0115906_15462286.jpg

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by e-recipe-blog | 2011-05-11 15:38 | 京都のスイーツ

iPhone/iPadアプリ母の日応援セール開催中!!   

2011年 05月 01日

iPhone/iPad向けアプリ母の日応援SALEを開始しました!5/10日までの期間限定なので、この機会にぜひチェックしてみてください。

■SALE実施期間:5/1(日)〜5/10(火)の10日間
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日本アプリiPad ¥800 →¥350
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by e-recipe-blog | 2011-05-01 21:06 | お知らせ

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