E-レシピblog

だいぶん遅いUPですが・・・

先日お仕事先のお店がNEW　OPENしました～

「若どり　丸の内店」です。

こちらは博多水炊きのお店なんです。
何時間も鶏を煮込んでコラーゲンたっぷりの白濁スープで鶏肉やお野菜を頂きます。

コラーゲンに弱いわたし・・・
最後の1滴まで残さず飲み干します



店内は落ち着いていてちょっとムーディー
デートにもおススメです。

丸の内OAZOにお越しの際はお立ち寄りください

ton

秋はおいしいものがいっぱいで困っちゃいますね～

私は芋・栗・かぼちゃが大好きです
女性のみなさんはお好きでは？？

先日のお仕事では旬のかぼちゃを使って色々なお料理を作りました。


おー見たこともないかぼちゃくんがいるよ
これかぼちゃ？？ってものまで。

ながーいものは「能登弥栄（のといやさか）かぼちゃ」
一番大きく先が少しとがっているのは「一球入魂かぼちゃ」（熱いね）
黄色いのは「プッチーニ」飾るのにかわいらしいですね。
ちょっと白っぽいのは「小菊かぼちゃ」こちらは日本かぼちゃ。
その後ろのも日本かぼちゃで「佐倉かぼちゃ」形が日本かぼちゃらしいですね。
手前の小さいのは「坊っちゃんかぼちゃ」小さいので使いやすいですね。

そして・・・

鹿ケ谷かぼちゃくん。
超ゴツゴツの表面でみんなからゴジラくんと呼ばれていましたよー

みなさんも秋の味覚おいしく味わってくださいね

ton

毎年恒例のイベントとなった、秋の栗拾い。今回は兵庫県篠山市にある森口栗園さんに行ってきました！広ーい敷地内にはツヤツヤした大きな栗がい〜っぱい！ここで大活躍したのがトング！一人一本用意しておいたから、チクチク痛いイガもこれさえあればへっちゃらです
一時間後、四人で集めた栗の重さ約９キロ！！傾斜のある栗園を歩くのも結構な運動量です
大満足で栗拾いを終えたら、蒸しグリと焼きグリを試食させて頂きました。お芋のようにホクホクとした甘い栗。早く帰って渋皮煮を作りたくて仕方が無いAkiと私は、そのまま寄り道せず家に直行。笑
森口さんいわく、お尻が白っぽいものは味が良くしゅんで、渋皮煮にむいているそう。ちなみに料亭の方が買って行かはるのは黒くてツヤのある栗だそうです。
じゃ、来年はそれを狙って拾おうっと


森口栗園
(079)592-0273

mami

青い空に白い雲！！柿のオレンジ色がよく映える秋の空の下、
みんなでおそばを食べに行って来ました
兵庫県、篠山市にある一会庵（いちえあん）さん。
茅葺き屋根が目印です
思わず「おじゃましま〜す。」と言いたくなるような、アットホームな雰囲気のお店。
相席になった方とも自然と会話がはずみます


メニューはそばがき、そば切り、そばぜんざい。もちろん全部いただきました（笑）
上の写真はそばがき。
そば粉を熱湯で溶いた物が「そばがき」だそうですが、
こちらのはまるで山芋と合わせたような、ねっとりふんわりした食感
本日の前菜といった所でしょうか（笑）


そしてメインのそば切り。
とてもしっかりとした固さのそばで、ワサビやネギなどの薬味は添えられてないため、
そば本来の味が楽しめます
最後にデザート、そばぜんざい。
そばがきに大きめの小豆が入ったぜんざいがかかっています
素朴な味でほっとするおいしさ。

秋の風と景色に癒されながら今日も贅沢な時間を過ごさせて頂きました


AKI

神戸御影に本店があるパティスリー、ダニエルさんのサロン ド テ。
『ラ・テラス・ダニエル』に行ってきました。旧居留地38番館の４階にある店内は、テラス席まであってとっても開放的。
今日はランチセットにケーキをプラスして。ダニエルでケーキを食べずして帰れませんよ
ちょっとずつ色んな種類を食べたい女の子に嬉しい、サンドイッチ三つにコンソメスープのセット。
お待ちかねのケーキ。まずはこれからが旬のモンブラン！大きいね! いいね!中にゴロッと大きな栗が入っていましたよ

こちらはイチゴのケーキ。バニラアイスも添えられてあるわこっちは、もうそろそろ時期も終わりかけ、イチジクのケーキ。あのツブツブ食感が
大好き

神戸のショッピングに疲れたら、開放的なサロンでおいしいケーキでもいかがですか？
元気出るよモリモリ

mami

賀茂窯

AKI

世界一の朝食ってご存知ですか？？

それは、オーストラリアで朝食革命を起こしたと言われるお店「bills」（ビルズ）の
メニューなんです。

鎌倉に出来たのは知っていたんですが、だいぶん並ぶと聞いていたので、
しばらくは様子をみようと思っていたんですが、「もう落ち着いただろう」と思い
この連休にいざ鎌倉グルメツアーへ！！！レッツゴー

8時オープンのお店なので、10時着で向ってみると・・・

「今からですと13：15～のご案内になります」とサラッと言われました
「13時って午後の1時ですよね？？」と幼稚園児並みの質問を思わずしてしまいました。

「さ・さ・さ・３時間待ち～～～！！！」

どうしよう？でも、食べたいし。。。「じゃあ、それで・・・」と言いました。

あーびっくりした。いまだにこんなに待つとは

でも、billsの次に行くお店を決めていた食いしん坊な私達は予定を変更して
まずはそちらに行く事にしました

江ノ電沿いを歩いて向います。日差しが強いなー


ようやく辿り着いたそのお店は・・・

出ました～氷好き秋だけど氷。

こちらのお店天然氷なんですよ。


シロップも天然もの！！

白桃・ぶどう・和梨どれも感動のおいしさ！！胃にしみわたります

大満足をして、本日のメインイベントbillsに戻ります。
なんと、午後に来た人は入れるのが17時過ぎ5時間待ちですね・・・

3時間待ってようやくお店へ～

店内からは海がパノラマで眺められます。
ちょっと外国に行ったみたい

こちらの世界一の朝食と言われたメニューはパンケーキにスクランブルエッグ。
もちろんそれをオーダー！！すると・・・
「焼くのに30分ほどお時間頂きます。」とな。。。
腹ペコ限界です－－－－－－

ビルさんの本とカフェオレでしのぎます。


来たーパンケーキ～

嬉しー！！やっと会えたね、パンケーキくん

こちらのパンケーキにはリコッタチーズがふんだんに使われていて新感覚のパンケーキです。

スクランブルエッグも来た～

トロトロでチュルンとした食感。生クリームたっぷりの贅沢卵。

あー大満足。やり遂げた感いっぱいです。（待っただけだけど。）
また来たい。でも、待ちたくないなぁぁぁ。

そして、目標達成後鎌倉を満喫します。

報国寺は竹林で有名なお寺です。

（お腹が見えてる・・・食べすぎ？？）

一度来てみたかったお寺です。竹林の中の空気はひんやり。
美しい竹に癒されます。

そして、最後は夕飯！！
やっぱり海鮮もの食べたいよねーって事でお魚のおいしい和食屋さん企久太へ。

いやー何でもおいしかったです
特に締めのサバ寿司は〆ていない生サバ！！美味～



そんなこんなで食い倒れ鎌倉ツアーは終了です。
鎌倉は奥が深く、まだまだ楽しめそうです♪
次は、どこをめぐろうかな？？

ton

連休皆様いかがお過ごしですか？？

私はお仕事の合間に色々おいしいものを食べに近場へ行ってきました。

まずは、神奈川県の三崎港へ
そこは、マグロが捕れる事で有名な港ですよね。

そう！マグロを食べにはるばる三崎まで行ってきました。
お天気も良かったので、海もキレイだな～♪

海よりごはんな私は早速お食事処へ。


やっぱり海鮮ものおいしいです！！


城ヶ島にも寄ったら夕焼けがきれいに見られました。




おいしいごはんときれいな景色に癒された休日になりました。
近場ながら、ちょっと遠くに来た気分になれます。
マグロ好きにはおススメスポットです

ton

芸能人カレー部ってご存知ですか？？

カレー好きの芸能人が集まって自分達の作ったカレーを持ち寄っては
カレー談議をしている。。。という部なのだそうです。
(部員は、森下千里さん・石田純一さん・ラサール石井さん・武蔵さん・新山千春さん。
部長はスタイリストさんです。)



そんな芸能人カレー部が店舗になる事になったのです！！
そちらのお仕事を只今させて頂いています。
前にUPした試食会はこちらのカレー試食会でした

もうすぐ１０月１日赤坂でOPENです

そんなこんなで、月曜日に石田純一さんがTBSのはなまるカフェにご出演だったので、
カレーの撮影にTBSまで行ってきました

赤坂は「氷川神社」のお祭りでスゴイ人～！！盛り上がってるな～


そんな人並みかきわけTBSのキッチンスタジオで撮影してきました。

オープンまであと少し！！頑張ります

よろしかったら、お越しくださーい！！

ton

やってきました！男の料理教室！今回もたくさんの方にお集まり頂きました！
抽選に漏れた方ゴメンナサイ！
今日は全３回のうちの1回目。献立は麦ご飯、厚揚げと青菜の煮物、う巻き、具沢山の野菜汁。
塩分控えめの、身体にやさしいお昼ご飯を作ります！














各テーブルに5名ずつ、皆で協力し合いながら作って頂きます。10分もすればあちらこちらで笑い声が聞こえてくるほど、教室は和気あいあいとした雰囲気に

第1回目ということで、少しバタバタしていたかと思いますが、皆さん楽しんで頂けましたでしょうか？是非お家でも実践してみて下さいね
次回は、ふわふわとろとろの『親子丼』を作りますよ！
楽しみにしていて下さ〜い

男の料理教室はウィングス京都（主催：京都市）で開催しています！

mami