E-レシピblog

『え？？ココ？？』
きっと訪れた誰もがそう思うはず。そう、ココには知る人ぞ知る、ラスクのおいしいお店があるんです。
中に入るとこんな感じ。手作り感あふれ過ぎです！素敵！！

ラスクはプレーンとコーヒーの2種類。中から優しそうなおじちゃんが出てきました。ラスクのいろんな話を聞いていると、「こっちへおいで」と工場の奥へ案内して頂けました！中は甘い香りでいっぱい！
出ました！焼きたてのラスク！おじちゃんに一枚もらって食べたラスクの味は、ほんのり温かくて、どこか懐かしい味。まだ完全に固まっていない砂糖の食感がなんとも言えない

さらに奥へ進むおじちゃん。どこへ行くのかと思いきや、何だか分からないマシーンの前へ。実はこのマシーン、おじちゃんの息子さんである、演出、構成作家の上田誠さんの映画『サマータイムマシーン』で使われた、タイムマシーンなんです。息子さんの話をする、おじちゃん。終止笑いが止まりません。笑


本当に見つけにくいお店ですが、是非京都に来たら探してほしいお店です。この看板が目印だよ。
　上田製菓
京都府京都市中京区西ノ京北聖町38
075-841-0676


mami

やった！完ペキ！大成功！
一緒に作ってくれた、スーパーパティシエ河田麻子ちゃんのおかげで、素ん晴らしいお菓子の家が出来ました！ありがとう！
高さは３０cmくらいで、壁と屋根は、クッキー。デコレーションに板チョコ、マーブル、小枝、前田のクラッカー等々…ぜーんぶ食べられるよ。
これは楽しい！ハマりそう、、。子供が見たら絶対喜ぶよね
mami

最近、農家に取り組む若い方々が増えている…と耳にする事もしばしばですが、
私の知人にも様々な職を経験する中で食に興味を持ち、
野菜作りに励んでいる人がいます。

彼の名前は植田歩くん。
大阪の能勢でがんばっています。

そんな歩くんから新鮮な野菜をたくさん頂きました

ピーマン、ナス、プチトマト、ツルムラサキ、モロヘイヤ、ゴーヤ、オクラ。
どの野菜も新鮮でピーマン、オクラは思わず生のままかぶりついちゃいました

ナスは焼きナス、あとはピーマンと一緒に照り焼き風に炒めて。
プチトマトは冷蔵庫で冷やしてそのまま。
ツルムラサキはサッとゆでてゴマ和えに。
サッとゆでたモロヘイヤとオクラは細かく刻んで納豆と混ぜまぜ。
薄切りにしてサッとゆでたゴーヤはツナマヨサラダに

どれも身体にいい事したな〜と思うご飯に変身しました
歩くん、おいしい野菜をありがとう！！！



AKI

立命館大学の近くにある、「だるまや食堂」さん。
いかにも、学生さん好きそうやな〜という雰囲気が、入る前からプンプンしていましたよ。メニューは豊富で、珍しいのが「番号の定食」というもの。おかずに1〜10
位まで番号がつけられてあって、それを自分の好きな組み合わせで1品〜3品＋ご飯とおみそ汁がついてくるというもの。学生さんには嬉しい定食ですね。
これは、中華そば。学食で食べた中華そばを思い出した。。。
日替わり定食。焼きそばにご飯か、、。出し巻き卵は甘め納豆うどんを注文するAkiはチャレンジャーです。白ゴーヤの炒め物。見た目より？おいしいです。この白ゴーヤ、お店の前で栽培したはります。だから採れたて新鮮か・も？
カウンターからは、調理している様子が丸見えです。ご家族で経営されてそうな感じでした。カウンター席12席という、こじんまりとしたお店ですが、友達の家に来たかの様な、気軽にフラッと入れる温かいお店でした。
だるまや食堂
〒６１６−８０１６
　京都市右京区龍安寺西ノ川町８番地
０７５−４６２−２７２４





mami

今日のおやつは、文の助茶屋さんの笹包みわらびもち。


伝わるかな〜
このわらびもち、少し柔らかめですが、ぷるぷるしてるんです。
舌触りもとても滑らか
笹とニッキの香りがほのかにしておいしかった〜。
ごちそうさまでした…。

AKI

レンガ造りのかわいい外観が目印の神戸北野ホテル。
取材などで神戸を訪れる度、一回行ってみたいな～といつも横目に見ていました

そして念願叶って今回、ホテル内にある
フレンチレストランアッシュさんでランチを頂きました。

では早速…。

1　　　アミューズ
　生ハムとプチシュー。真ん中にあるのは、カリカリに焼き上げられたスティック。上にはアンチョビがトッピングされていました。これからのお料理に期待大です

2〜4　　前菜　
私が頂いたのは2番の
「渡り蟹のエフィロッシェ　フヌイユと人参のサラダとフヌイユのムース　キャロットのドレッシングソース」
とっても口溶けなめらかなムースと渡り蟹のエフィロッシェが抜群の相性！キャロットのソースもとっても鮮やかでキレイでした

5　スープ
「インカのひかりの冷製スープ」
中にはコンソメ？のジュレと小さく切られたインカのひかり、食感のアクセントにチップスが入っていました。コンソメの味！というより、ほんとうにやさし〜い素材の味でおいしかったです。

6〜8　メイン（お魚かお肉かをチョイス！）
私は6番の
「鯛ポワレ　レモンソース（正式なお名前はスミマセン…忘れてしまいました）」
をセレクト。鯛の皮はパリッとしていて、身はふっくら柔らかい。レモンの香りが広がるソースと一緒に頂きます。
お魚はもちろん、右奥にあるトマトのソースがとてもおいしかった！まさしく、トマトのおいしいところをギュッと濃縮しました！という感じです。

9〜12　デザート
デザートは数種類の中から選ぶ事ができます
もちろん…悩みました（笑）
でも迷った時は初めの直感で！という事で私は10番の
「落花生のアイスクリームとペースト ユズの香り」を頂きました。
落花生のアイスクリームとユズの組み合わせは抜群！
ピーナッツクリームが上にのっているのですが、これがまた濃厚でおいしい

最後にコーヒーを頂き、大満足のランチタイムを過ごさせて頂きました。
フレンチと言ってもバターや生クリームは控えめで、
素材の味を大切にされているんだろうな～としみじみ伝わってくるお料理でした。

AKI

皆さんは、京都に来はったら何をお土産に買っていかはるんでしょうか？定番のお土産に飽きたのならコレをオススメします
「祇園あべや」さんの京野菜のど飴
祇園四条通りをちょこっと中に入ると、ビルの一階でこじんまりと売られています。
これは見つけにくい、、。京都上賀茂の松本農園で有機栽培された旬の時期に収穫された京野菜を使用しているとのこと。種類は、聖護院だいこん、金時にんじん、鹿ヶ谷かぼちゃ、丹波黒豆、丹波ぐり、賀茂とまと、九条ねぎの7種類。丹波ぐりは甘露煮を食べているようで、とても好きです。あと、是非食べてほしいのが九条ねぎ！とにかくビックリしますよ。ネギすぎて。いっかい食べてほしい。（好き嫌いあると思います、、）店頭販売は、祇園店のみです。ホームページからでもお取り寄せは可能です。舞妓さんにも人気の京野菜のど飴、一度お試しあれ〜


〒605-0078
京都市東山区大和大路（縄手）
富永町通り東入る富永町107番地 阿部ビル内
TEL : 075-561-4036
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： A.M.10：30〜P.M.5：30


mami

こんにちは、僕はちょっと珍しい、白いゴーヤです。
ゴーヤはビタミンCが豊富でとっても美容に良いんだよ。
あの独特の苦みのもと、モモルデシチンには血液をキレイにして血圧を下げる作用もあるんだって。夏バテ予防や食欲増進に一役買う、夏にぴったりの野菜なんだ。白いゴーヤも見つけたら買ってみてね。おいしいよ。
バイバイ


mami

京都北山の京野菜を使ったフレンチを頂ける『ルルソンキボア』さん。ココは、和代さんとBossが◯十年前から通われているお店です。
今日オーダーしたのは「シェフのおすすめコース」。さぁ、どんな料理が出てくるか楽しみだな〜。
生ハム、ゴーヤ、青パパイヤの前菜から始まり、、

モモの冷製スープ。カニも入っているの！えっと、、下に冬瓜が隠れていました、、お口直しに、ブドウのシャーベットメインの子羊のソテー。一番下にある賀茂ナスはトロトロで、万願寺唐辛子もすんごい甘くて美味しかった！デザートはパッションフルーツのムース
京野菜以外にいろいろなハーブも使われていて、その香りと料理のバランスが素晴らしかったです。今回はランチを頂きましたが、ディナーも気になるなぁ〜。

ルルソンキボア
〒603-8045　京都市北区上賀茂豊田町５２
TEL　（０７５）７０１−７１５５

mami

大阪の堂島ホテルで開催された、『ART OSAKA 2009』に行ってきました！
ART OSAKAとは、アーティストと共に作品や、コンセプトを、美術館やコレクター等の美術関係者に発信し続ける現代ギャラリーによる、アートの見本市です。今年は国内外から４７のギャラリーが集結し、それを、ホテルの客室で展示＆販売をされているんですよ。だからバスルームやトイレにも面白い仕掛けが隠されていたりして、本当に楽しいイベントでした。1階にメインダイニング（イタリアン＆フレンチ）である「THE DINER」内装が本当に素敵です。THE DINERで頂いたハンバーグランチと、、日替わりランチを頂きました。
最後に、地下の洋書専門店でSALEをしていたので、物色して帰りました。
ちなみに、堂島ロールと、堂島ホテルロールって同じなのかな？


mami