E-レシピblog

レンガ造りのかわいい外観が目印の神戸北野ホテル。
取材などで神戸を訪れる度、一回行ってみたいな～といつも横目に見ていました

そして念願叶って今回、ホテル内にある
フレンチレストランアッシュさんでランチを頂きました。

では早速…。

1　　　アミューズ
　生ハムとプチシュー。真ん中にあるのは、カリカリに焼き上げられたスティック。上にはアンチョビがトッピングされていました。これからのお料理に期待大です

2〜4　　前菜　
私が頂いたのは2番の
「渡り蟹のエフィロッシェ　フヌイユと人参のサラダとフヌイユのムース　キャロットのドレッシングソース」
とっても口溶けなめらかなムースと渡り蟹のエフィロッシェが抜群の相性！キャロットのソースもとっても鮮やかでキレイでした

5　スープ
「インカのひかりの冷製スープ」
中にはコンソメ？のジュレと小さく切られたインカのひかり、食感のアクセントにチップスが入っていました。コンソメの味！というより、ほんとうにやさし〜い素材の味でおいしかったです。

6〜8　メイン（お魚かお肉かをチョイス！）
私は6番の
「鯛ポワレ　レモンソース（正式なお名前はスミマセン…忘れてしまいました）」
をセレクト。鯛の皮はパリッとしていて、身はふっくら柔らかい。レモンの香りが広がるソースと一緒に頂きます。
お魚はもちろん、右奥にあるトマトのソースがとてもおいしかった！まさしく、トマトのおいしいところをギュッと濃縮しました！という感じです。

9〜12　デザート
デザートは数種類の中から選ぶ事ができます
もちろん…悩みました（笑）
でも迷った時は初めの直感で！という事で私は10番の
「落花生のアイスクリームとペースト ユズの香り」を頂きました。
落花生のアイスクリームとユズの組み合わせは抜群！
ピーナッツクリームが上にのっているのですが、これがまた濃厚でおいしい

最後にコーヒーを頂き、大満足のランチタイムを過ごさせて頂きました。
フレンチと言ってもバターや生クリームは控えめで、
素材の味を大切にされているんだろうな～としみじみ伝わってくるお料理でした。

AKI