6月は忙しい！ : E-レシピblog

6月は忙しい！

2010年 06月 19日

梅干しと甘酢ショウガを作り置き

先週、お店の梅も紅く色づいた黄熟梅になって、
桃のような甘い香りがしていました

優しく水洗いして・・・今年は14％の塩で塩漬け、
梅干しの仕込み第1段階OK

しっかり白梅酢が上がってきたので、重りを半分に！

後は赤しそを加えて赤梅干しに・・・。

梅の隣に、薄いピンクがかった新ショウガも、
少しお安くなっていたので、甘酢ショウガも作っちゃいました。

kaz

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