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カテゴリ:森の売店( 50 )

森の売店のスタッフブログが始まりました。

ホームページからはまだリンクができていないのですが、アドレスはこちらです
ぜひ、ご覧下さい。 http://morinoocha.exblog.jp/

最初の投稿は、MORI NO BAITEN の(紅茶)王子!こと、JUNKI。
現役の大学生らしい賢さに私などは日々助けられているのですが、加えて、大学生スタッフの学ぶことへの姿勢はとても刺激になります。毎回、仕事の予習&復習をしてくるんですよ。
知識を吸収するのに年齢は問わないとは思いますが、スポンジのように何でもぐんぐん吸収する彼らをやっぱり羨ましくも思えます。素直っていいなあ〜。
森の売店で、たくさんの経験を積んでくれたらうれしいです。

王子が本物の紅茶王子(?)になる日は近いかも??
フランス紅茶もお菓子も大好きな王子をよろしくお願いします。
by enchan-the | 2012-01-04 10:00 | 森の売店

Joyeux Noë !!

いつもに増して状態の良い今日のお菓子♡

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まかないのタマネギのタルトも、すっごくおいしい~。 紅茶によく合うように、タルト生地を多めに敷いています。

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クリスマスコンサートのリハーサル中なのでした。

テイクアウトの紅茶にもサブレがつくようになりましたので、ぜひ、コンサート前にご利用ください。
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最近の売店は男性のお客様も多く、先ほどのお客様には「紅茶の質が違いますね!」と、うれしいご意見もいただきました。
中学生男子二人組!のお客様も、お茶する姿がかわいかった。
将来の紅茶王子が増えるといいなあ~。
by enchan-the | 2011-12-25 12:50 | 森の売店

Yotsubako no mori の入り口もクリスマスの装いです。この門は朝には開いてしまって、閉まるのは閉店後なので、全体を見られることは少ないと思いますが、とっても素敵なんですよ。緑の向こうが ヨツバコの森 です。

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体力が落ちて、ややぐったりしていても、やっぱりお店に行くと元気がでるんですよね。

お客様と、紅茶や鉄器の話はもちろん、お茶を楽しんでくださっている側で、フランスやパリなどの話が弾んだり、お菓子の話をしたりと、会話をするのはとっても楽しくて、フランスで『お茶の仕事を始めよう!』って決めたときの動機:フランスの小売店ならではのお客様とのコミュニケーションを楽しむコトを思い出します。
『おいしかった』って言ってもらえるのは本当にうれしいですね。

それから、売店のスタッフと一緒に仕事ができるのもうれしくて楽しい。忙しさが一段落した時にみんなで飲む紅茶もおいしいし。森の売店 ENCHAN-THÉのために集まってくれたことをありがたく思います。

もう一ヶ月ぐらい営業している気分ですが、まだオープンしてから10日。少しづつ、少しづつ、良いお店になっていくといいな。

明日はクリスマスイブなので、紅茶セットのサブレもクリスマス仕様になります。(でも早い者勝ちです!)クリスマスの紅茶も残り少なくなってきましたので、お早めにどうぞ。
by enchan-the | 2011-12-23 23:36 | 森の売店

森の売店 ENCHAN-THÉでは、南部鉄器カラーポットでお茶をご提供しています。(同時に大きな紙コップでのテイクアウトも可能です。)

使っているのは、No.3のサイズ。小振りだけれど、ヘンリーディーンのグラスに約2杯入るのです。
なので、売店で販売しているポットもこのサイズを中心に、大きなサイズはKOSHIアラレのみとなります。
No.3のポットに関しましては、各色、取り揃えておりますし、カモミールのアジュールという、ネットでも未発売のポットも販売しています。
小さなポットファンの方は、ぜひお立ちよりください。

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たくさんのポットを洗って、熱湯を入れて乾かして、フタを一つ一つキレイに拭いていく作業をしていると、いままでよりずっと南部鉄器に愛着がわいてきます。やっぱり日常で使ってこそ、その良さがわかるものですね。


売店では、同じくネット未発売のティーバッグも販売しております。ポットでも使える大きなサイズのティーバッグです。こういう便利さに慣れてしまって良いのだろうか....と、ティーバッグに向き合いながら、ちょっと考えてしまうこのごろです。笑。
by enchan-the | 2011-12-20 23:18 | 森の売店

読まない新聞が1週間単位で積み重ねられたままの状態がここ数週間つづいてしまっていますが...時々土曜日に入ってくるTHE NIKKEI MAGAZIN だけは取り出して楽しみに眺めたりしてます。

そんな新聞の山から抜き出したきのうの特集が、ドイツの森。森でたべられるお菓子のことも載っていました。なんてタイムリー♪ フランス語では、Forêt noir という黒い森。この名前のお菓子はフランスでもポピュラーです。私のお茶の師匠の一人、ジャン・シャルルの一番好きなケーキでした。

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チョコレート生地のケーキには、やっぱりたっぷりのシャンティイ(生クリーム)をつけて食べたいですね。売店でもおいしいシャンティイ(生クリーム)をご用意しておりますので、ぜひぜひご用命ください。特集では、わざわざ車で1時間かけても食べに行きたくなるケーキが紹介されていましたが、森の売店のケーキもお茶もそうなって欲しいです。

冬のケーキの上にのっているのは、刻んだピスターシュとアラザンと、冬の紅茶と同じ隠し味の珈琲です。表面を覆ったフォンダンも好評ですが、生地に混ぜ込んだショコラもおいしいんですよ。
やっぱり生クリームがあるともっとおいしいんです。
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久々に自分でごはんを作る時間がとれました。すっごくおいしい外食も好きだけど、そうじゃない時はやっぱり家でのごはんが一番。手作りって一番おいしいですよね。

お休みの日にはぜひ、森の売店まで紅茶とケーキを楽しみにいらしてください。
by enchan-the | 2011-12-18 21:47 | 森の売店

紅茶セットにお付けしている私のお気に入り、アンシャンテのサブレ。
フランスの伝統的なレシピで、2種類のこだわりの粉をブレンドしてシンプルに作っています。お持ち帰りご希望のお客様も多いので、今日からお持ち帰り用もご用意いたしました。

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何枚でも食べたくなっちゃう。大袋入りも作ってもらおうかな?このおいしさは、みんなと共有したくなります。
パティシエのmさんは、ラッピングも得意なのでした。

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今日もにぎやかな売店でしたが、慣れない仕事に手間取るGさんと私…。そして、また終電に乗車中です… 涙。

明日の売店は、森の広場のコンサートのため、13じぐらいから16じぐらいまで、クローズします。ご了承くださいませ。
by enchan-the | 2011-12-17 23:41 | 森の売店

椅子も増えて、お客様にもたくさんいらしていただいております。ありがとうございます!

今日から、クリスマスと冬の紅茶&サブレのギフトセット(1360円)もはじめました。かわいいですよ♪ カジュアルなプレゼントにオススメです。

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お店にいるのが楽しくて、お客様とお話できるのも楽しくて、ずーっといたくなっちゃうのですが、会社があるのでそうもいかず。それでもできる限りはお店にいたいなあと思ってます。

じつはスピードオープンだったこともあり、ほとんどの友人知人のみなさまにも告知していない状況。そろそろお知らせを!とも思っているところです。笑。お立ち寄りくださる時はぜひご一報ください。

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by enchan-the | 2011-12-17 02:45 | 森の売店

2012年1月中旬まで、ヨツバコメンバーズカードに入会すると、アンシャンテの紅茶セット(ポットサービスの紅茶&サブレ付き)を1回ご利用いただけるプレゼントを行っています。ぜひ!

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MORI NO HIROBAはけっこう広くて、歩き回っているとかなりよい運動になります。でも、床が人工芝、それもイタリア製の!高品質の人工芝なので、普通の床より疲れないんですよね。ついつい芝の上に座りたくなってしまいます。

そうえいば、先ほど、もう少し椅子を増やしました。かわいい家具がどんどんでてくるのがYotsubakoのすごいところです....。毎回、いろんなお席に座っていただくのも楽しいと思います♪
またいらしてください〜。
by enchan-the | 2011-12-14 23:05 | 森の売店

MORI NO BAITEN でのアンシャンテのあたらしい試みがティーバッグ。

13種類のお茶で、ティーバッグを作りました。今日はとてもうれしいことに、あまり告知をしていなかったにもかかわらず、いつもアンシャンテをご利用くださっているお客様も多くいらしてくださいましてありがとうございました。いつものお客様にもティーバッグは新鮮だったことと思います。

店内でご提供する、No3のポットにもちょうどよい量のティーバッグを作りました。お持ち帰りの茶葉もティーバッグが人気でした。やっぱり便利ですしね!

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EXTREMISの家具の座り心地はいかがでしたでしょうか?
お菓子もタマネギのタルトも人気でよかった。すべてお持ち帰りいただけますのでぜひ、ご利用ください。

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ようやく家に帰ってこられました....笑。ほっとします。
by enchan-the | 2011-12-13 23:50 | 森の売店

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by enchan-the | 2011-12-13 11:39 | 森の売店



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