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カテゴリ:森の売店( 50 )

良いお天気のせいか、朝から『春の紅茶セット』がたくさん売れたそうで、売り切れてしまいました。ありがとうございます! 来週からは何種類かのセットをご用意いたしますね。

売店のテーブルに置こうと、花瓶のサンプルを作ってもらいました。さて.....どうでしょうか??

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本日はいつも以上にたくさんのお菓子のご注文をいただいたので、あっという間に残り少なくなってしまいました。ということで、今だけ特別に、いちぢくのガトーショコラをご用意しています。

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エレベーター横に案内もご用意していただきました。

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5Fでお待ちしております♪
by enchan-the | 2012-02-18 14:24 | 森の売店

今日はバレンタインデーのせいか、売店では『ショコラ・ショー』のご注文が多くて、ただいまmariさんは3回目の仕込み中。

先日、お客様から『ホテル ザッハのものに負けてないわよ!』と、お褒めの言葉もいただいた自慢のショコラ・ショーです。

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バレンタイン特製ケーキも作ってくれました♡ いちぢくとピスタチオのケーキです。

みなさま、良いバレンタインを!
by enchan-the | 2012-02-14 18:04 | 森の売店

森の売店では、本日から『春向けの紅茶』をご紹介しはじめました。春の紅茶セットも発売開始です。

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間もなく、南部鉄器類の地方発送にもご対応できるようになりますので、森の売店の店頭もぜひご利用下さい。


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キティちゃんにはピンクが似合うかも?? ね?
by enchan-the | 2012-02-14 14:48 | 森の売店

昨日が祝日だということをすっかり忘れていましたが、今週末は連休だし、前倒しでバレンタインデーを楽しんでいる方も多いかもしれませんね? 


森の売店の特にショコラを使ったケーキには、クレームシャンティイ(生クリーム)を添えて召し上がっていただくことをおススメしています。もちろん、おいしさが数倍アップするからです!(カップルでご来店くださって、チョコレートの冬のケーキをご注文くださった方には、14日まで、このシャンティイをプレゼントしています。)黒いショコラ生地に真っ白なシャンティイを添えると、見た目にも、ダンゼンかわいくなるのです。

一般的に日本のケーキは甘くないと言われているようですが、個人的には市販のケーキの生クリームはけっこう甘くて食べにくいものも多く感じます。
売店のシャンティイは、高品質の生クリームにお砂糖をほんの少しだけ入れて作っています。だから、生クリーム本来の味と上品な甘さが、よりケーキに合うようになっているのです。
ショコラ・ショーに使っているものも同じでおいしいんです。これに慣れてしまうと他のものが食べられなくなるかも?!

こんな滑らかで、上品な甘さの真っ白なシャンティイをイメージして作られた紅茶が『ヴァニラ・シャンティイ』です。フランスに数あるヴァニラの紅茶から選び抜いたとっておき。お取引先様の中でもパティスリーのお客様にとくに人気がある紅茶です。

売店のシャンティイもアンシャンテの『ヴァニラ・シャンティイ』もぜひお試しくださいませ。


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いただきモノのシュークリームで春を感じました♪ このシャンティイはちょっと甘かった!
by enchan-the | 2012-02-12 20:45 | 森の売店

もうすぐバレンタインデーということで、街中ショコラの季節ですね! ココ数日、森の売店では【冬のケーキ】セットのオーダーをたくさんいただいているようです。ありがとうございます!


ENCHAN-THÉの【冬のケーキ】は、毎年、冬の一番人気商品「冬の紅茶」をイメージしてつくった、オリジナルのチョコレートケーキです。
ショコラ生地にふわふわに泡立てたクレームダマンド(アーモンドクリーム)を合わせるという、超!リッチな生地に、ショコラのチップをた〜くさん混ぜ込んだもの。ベースの生地にはフランス産の小麦も使っています。
ケーキが焼きあがったら、表面をココアのフォンダンで覆い、オーブンで数分焼いたのち、室温で半日ほど乾かします。乾燥させることで表面がかりっとした食感になるからです。と、丁寧にたっぷりの手間をかけて作っているのです。上に飾られたピスタチオとアラザンもかわいくて、冬の紅茶と同じ隠し味の珈琲も効いています。
ショコラの季節にぜひ味わっていただきたいケーキは、3月いっぱいの予定です。

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このケーキには、少しだけお砂糖を加えて作ったシャンティイ(生クリーム)を添えて食べていただくと、おいしさが、1.5倍アップします!3倍ぐらいかな??

せっかくのバレンタインの季節。カップルでお越しくださって、【冬のケーキ】をご注文してくださったお客様には、このシャンティイをプレゼントいたします!ぜひお二人で【冬のケーキ】で愛を深めていただきたいですね♡ 2月14日まで実施いたします!



さて、フランスのバレンタインは、男性が女性にプレゼントするのが一般的なようです。そして、恋人たちの日に二人で一緒に過ごすのがポピュラーなのだとか。ココ数年、男性が愛する女性をイメージして選んだお茶を贈ることもあると、フランスの某紅茶会社の社長さんから聞きました。

日本の男性にもぜひ、愛する人のためにとっておきの紅茶を選んでいただきたいものです。ホワイトデーにはぜひ! 売店の店頭はもちろん、メールでも、紅茶選びのお手伝いはさせていただきますので、ぜひお気軽にお申し付けください♪


【冬のケーキ】にあう紅茶ですが、もちろん冬の紅茶と一緒でも良いですが、チョコレートと相性の良い柑橘系やスパイス系の紅茶もおすすめです。エカテリーナなども良いと思いますね。
売店では、紅茶のお代わりも実施しておりますので、何種類かを試していただくのも楽しいと思います。週末のご来店もお待ちしております!
by enchan-the | 2012-02-11 20:45 | 森の売店

今日の売店では、たっぷり&みっちりのスタッフミーティング。
お客様にもっと気持ちの良い時間を過ごしていただくために、スタッフがいつもいきいきと楽しく働けるように、もっとがんばらなければと気合いも入りました。

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こっちに来るとだいたいお昼も食べられないことがほとんどなので、夕方にはエネルギー不足...。今日はフルコース(笑)で糖分撮り過ぎです。Gさんのパリのおみやげカヌレはやっぱりフランスの味で、これにシャンティイをつけてしまって至福のひととき。もう今日から1週間は甘いもの断ち!

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自分も含めて人は変われるし、成長するし、スタッフのみんながもっとかわいく、魅力的になっていくのを見られるのは本当に楽しみで、お店が成長していくのも楽しみで、良い仕事をもらえたとつくづく感謝しています。
ようやく去年の疲れも抜け、エンジンもかかって本気モードになりました(笑)。今年こそ、がんばりますよ!
by enchan-the | 2012-02-02 23:11 | 森の売店

ブランチ用のサラダを探して!葉っぱの試食。みんな味が違いますねー。
フランスの普通のおうちで食べるようなサラダにします。オリーブオイルとバルサミコでシンプルに。
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バレンタイン用の準備も着々と。ショコラはノワールなので、男性好みですよ。
紅茶のショコラに合わせたら、微かな酸味もでてきて、ますますおいしくなりました。
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いつものお気に入りサブレもとってもおいしいけど、ハートの方がもっとおいしい気がするんです♡

さらに!
リクエストにお応えして、ショコラ ショーも作っています。どれがいいかな? やっぱりフランスっぽい濃厚なのがいいですね。
もちろん、シャンティイを浮かべます。

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うーん、楽しみ!
by enchan-the | 2012-01-26 13:34 | 森の売店

本日は雨の中、私たちのティーブレンダー、ブリジットの愛息、Sがご来店。
只今、某大使館で研修中のとても優秀な青年なのです。

フランスの男性って一般的に日本人男性とははるかに違って、ママと息子の仲がすっごく良いんです。ママンも彼女が作る紅茶も大好きなSは、アンシャンテ・ブレンド → マドレーヌの思い出 → アンシャンテ・モナムールをご堪能。 もともとのカレのお気に入りは「アレクサンドラ」と「4時のお茶」なんですけど、いつも飲んでいますからね。


お菓子も気に入ってもらえてよかったです。ブリジットにも持って帰ってもらわなければ。

近いうちには、Sのお気に入りのアレクサンドラをテーマにしたお菓子も新登場の予定です。少しづつ、新しいお菓子もデビューしますので、お楽しみに。


バレンタインギフトに入れる予定のサブレの試作品まで、S君に味見してもらいました。とっても美味しい!好きな人に絶対に食べてもらいたくなっちゃう味ですよ。 この他、チョコレートはもちろん、ショコラのマドレーヌ、冬のケーキ、そして紅茶のショコラやアンシャンテ・モナムールをセットにしたバレンタインギフト。まもなく登場予定です。

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こちらはショコラのマドレーヌ♡
みなさま、良い週末を。
by enchan-the | 2012-01-21 20:31 | 森の売店

撮影の為、ケーキのツーショット。

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焼き菓子は、焼きたてより、少し置いた方がおいしいんですけど、やっぱり焼きたても贅沢でスキです。


ドログリーさんもオープンして、ますます魅力的なフロアになりました♡
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by enchan-the | 2012-01-20 01:26 | 森の売店

お正月の雰囲気もやや落ち着いた感じの今日の売店。今週末はおめでたいことに、 大学生スタッフは揃って『成人式』を迎えます。
成人式!なんて、遠い昔のような、ついこの間のような…⁉ 身近にこういう話題があると、華やかでうれしいですね。

お店にくると、やっぱり一段と元気になります!


mariさんにお願いして、バレンタイン用のお菓子もいろいろ作りはじめました。

本命ノックアウト仕様のステキなセットも作りますので、ぜひぜひお楽しみに♡
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売店から眺める風景はこんな感じ。
少しほのぼのして、あたたかみのある街です。

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Yotsubakoの森の広場、きっとリラックスしていただけますよ♪


さて、今日の売店スタッフブログは、私たちのステキなパティシエール、mari さんです。おいしくてかわいくて美しいちゃんとしたお菓子。作ってくれるお菓子そのものが mariさんっていえるぐらい、お菓子に現れています。

私がお店にいくと、mariさんの横で邪魔ばかり!してしまうのは、お菓子を作っているシアワセな雰囲気が大好きだからなのですよね〜。ついつい眺めちゃいます。
ENCHAN-THÉの紅茶を愛おしいお菓子と一緒に提供できる喜びは言葉にはできないくらい、本当にうれしいことです。

このお菓子たちをもっとステキにするために、コレットの庭用の専用箱ももうすぐできる予定。
ぜひ楽しみにしていてください。
by enchan-the | 2012-01-09 13:49 | 森の売店



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