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かぼちゃとゴーフル

にぎやかだったお天気も、ようやく秋らしく落ち着きそうですね。

今年は、北海道の有機かぼちゃが豊作!なのだそうで、ハロウィンを前に....というわけではないのですが、思いがけず、大きな有機かぼちゃが2個も届いてしまい。。。 保存ができるので良いですけれど、またたっぷりと、かぼちゃを楽しめる秋となりそうです。



こちらは、ずーいぶん前の北フランスのとあるご家族のご自宅。PC整理をしていたらでてきました。
レンガの壁が北フランスらしいなあと、懐かしく記憶を辿ってみました。もう14-5年も前のこと!



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ここのご家族は、北フランスやベルギーの銘菓・ゴーフル(ワッフル)を焼く「焼き型」のものすごいコレクターさんなのです。

たしか、ゴーフルを研究している方のご紹介で、伺ったのだったかな??


外観は普通のというか、かなり大きなお家なのですが、その中には、想像を超えた量の焼き型が眠っていました。
こんなのは、まだほんの飾りみたいなもので、屋根裏から倉庫と、こういう空間 ↓ がいくつあったでしょう?とにかく、Gaufrier・ゴフリエの宝庫というのでしょうか。焼き型だらけ! オーブンに乗せるものだけでなく、電気式の焼き型もたくさんありました。大昔の宗教のモチーフだったり文字だったり、焼き型の柄もさまざまで、数百ではおさまらなさそうな。。。とーっても濃い空間でした。


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どうしてこんなに集めているのか。聞かずにはいられなくて訊ねてはみたものの。。。「好きだから」だそうで。
この家のおかあさんも、おとうさんも、息子さんも。家族全員が、この焼き型を好きなのだそうでした。もちろん、好きなのですよねえ〜。これらを見せてくれたときのみなさんのうれしそうな顔はしっかりと、記憶に残っています。^^



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そうそう、手書きのお料理レシピノートもみせてくれたのを思い出しました。お嫁に来た時から作っているノートだとか。キレイな文字で綴られていて、昔のフランス女性はたいていこういうノートを作っていたと、日々の暮らしを大切にしている様子も教えてもらえました。



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懐かしい北フランスらしい風景。遠くに見えるのは、レンガでできた家々で、手前はこの地方の名産・ベトラヴ(ビート)の畑です。
この地域では、フランス菓子を作るときに使われる、cassonade・カソナードという粗糖も多くみられました。



こちらは、ゴーフル焼き名人のブランシュさんの作ってくれたゴーフル。昨年、たまたま近くへ行った際にはお会いできませんでしたが、もう100歳近くになるのかな。ブランシュさんのお家も、ご本人同様、とってもチャーミングだったのを懐かしく、うれしく思い出しました。


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さて、かぼちゃのゴーフルでも作りたい。ところですが、焼き型がないので、かぼちゃのCAKEか蒸しパンにしようかな。北フランスを懐かしみつつ、CAKEには、去年フランスで買ってきたカソナードを使ってみようと思います!


Bonne semaine.





by enchan-the | 2021-10-12 21:21 | フランスのこと
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