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The' glace' : アイスティ

f0038600_0122038.jpgワケあって、昨日はほとんど一日中、何リットルものアイスティを作っていました。同じ茶葉を使っても、作り方によっていろいろな味にできあがるのが、アイスティのおもしろいところでもあり、難しいところでもあります。
スタッフにも次々と試飲を強要していたので(笑)、夕方にもなると心なしか、私の気配を感じた途端、みんな逃げていたような....。

写真は『EARL GREY TRIPLEES:アールグレイ・トリプレ』で作ったアイスティ。
アールグレイの中でもとくに茶葉にこだわった、味のバランスがとても良いアールグレイです。
香りも抑えめにしてあるので、アールグレイならではの強い香りがお好きな方にはモノ足りないかもしれませんが、ベースに使ったダージリン、セイロン、そして少しだけアッサムという3種のお茶のおいしさが良くでています。

ダージリンの影響もあり、色は美しい黄金色。ほんの少しだけアッサムも入っていますが、クリームダウンの心配はあまりありません。
オンザロックで作るアイスティが一番おいしいと思います。

[右は南部鉄器のラクダ/カフェオレ色。最近のお気に入りです*]
by enchan-the | 2009-07-10 23:11 | フランス紅茶
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