アラン・デュカスのエスプリ Blog

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4. 4位 秋の料理 2　野菜料理・・・クルジュのリゾット
5. 5位 野菜の“トゥルト”　・・・　料理通信5月号より
6. 6位 ホロホロ鳥のポルケッタ
7. 7位 特別に料理を作る日。　-アミューズ・ブーシュ-
8. 8位 秋の料理15　ジビエ・・・ソース・ポワヴラード　3...
9. 9位 Long shot＜プロフェッショナル＞　秋コース...
10. 10位 ルイ・キャーンズ厨房＜調理部＞　～小島シェフ＋地中...