宿泊していたVilla Galliciから歩いて３分くらいのところにある「L’Esprit de la Violette」へ。美しいガーデンにハーブが咲誇る素敵なミシュラン１ツ星レストランです。Chateaux & Hotels Collectionにも加盟していて、入り口にはプレートがついていました。テラス席へ。ガーデンが美しく、本当に気持ちのいいお席でした！まずはローカルのロゼ。プロヴァンスの太陽の下でいただくロゼはなんでこんなに美味しいのでしょう！まるでグラスにハーブを詰め込んだかのように撮れたこの写真はこの旅でもお気に入りの一枚:)今回はお店の名前がついた”L’Esprit de la Violette”というコース。アペタイザーはとっても面白いプレゼンテーション:Pワイルドシュリンプのカルパッチョ。絵画のように美しい！これが一番美味しかったです。とても濃厚でピンクペッパーとオイルの刺激が絶妙な一皿。お魚はアルプスで採れたマスでした。地元のマルシェで仕入れたというお野菜が美味しかった。メインはレストランのお庭で育てたタイムでスモークした子牛。ソースにカレー風味のスパイスが効いていて軽やかな一皿。バジルと苺のデザート。ケーキ型のアイスがさっぱりとしていて美味しかったです。ゆったりとした空間でハーブ畑に囲まれていただく大満足のランチでした。やはり南に行くほどお料理も軽やかで個人的に南仏派だなとつくづく（オンフルールのSa.Qua.Naは例外！）。満腹ほろ酔いでVilla Galliciに戻りプールサイドでお昼寝…これぞ究極のヴァカンス♥︎絶対来年も同じことしたーい！L’Esprit de la Violette
10 Avenue de la Violette 13100 Aix-en-Provence
http://lespritdelaviolette.com