無性に食べたくなって、、、今日は朝からカルボナーラです。


でもダイエット中なので、ソースは生クリームは使わずに、牛乳で代用。

カロリーが抑えられるし、さっぱりしているから朝食でもペロッと食べられちゃいます。
カルボナーラもそうですが、ベーコンって風味が豊かで使い勝手がいいですよね。

ただ、ベーコンには発がん性が懸念されている発色剤が添加されているものがほとんど。

以前食品添加物の勉強会に参加したとき、数ある添加物の中でも発色剤には注意したほうがいいと教えられ、それ以来なるべく体の中に入れないように心がけています。

でもベーコンやハムのあのきれいなピンク色は、発色剤なくては出ない色なんですよね。
あっちを立てればこっちが立たず、です。

色をとるか安心をとるか…、私は後者で、添加物なしのベーコンやハムを買うようにしています。


今回はデパートの北海道展で見つけた"食創造さんだかん"のベーコンを使いました。


原材料は、豚肉と塩だけ。

発色剤が使われていないので色はきれいじゃないですが、アミノ酸調味料も入っていないし、肉の味がしっかりしてておいしい！

朝から満足、いい感じに一日をスタートです。

ゴールデンウィーク、久しぶりにのんびり毎日を過ごせたので充電ばっちり。
やっぱり、休みっていいものですね。

でも休みが続くと、食生活が少しゆるーくなってしまいます。
外食が多くなったり、昼間からお酒を飲んじゃったり…。

先月から夫のダイエット指導をしているので、今日から連休分を挽回です！

で、今日のお弁当も当然ダイエット弁当に。


「サーモンとクリームチーズのサンドイッチが食べたい」という彼のリクエストに答えて、なんちゃってクリームチーズで対応してみました。

それがこれ。


水切りヨーグルトです。

作り方は簡単。
①ボールにザルを重ね、ザルにキッチンペーパーをしく。
②キッチンペーパーの上にヨーグルトをのせ、ラップをして数時間冷蔵庫に入れておく。
こうするとヨーグルトの水分がほどよく切れるので、まるでチーズみたいに変身します！
クリームチーズっておいしいんですけど、「クリーム」という名前が表すとおり、カロリーはたっぷり。
ちなみに、バニラアイスクリームよりも高カロリーなんですよ。

水切りヨーグルトは、食感もかなりクリームチーズに似ています。
ただ、やっぱりコクや旨みは劣るので、その分他の調味料でカバーしました。

サーモンは、レモン汁と醤油を合わせたレモン醤油で和えて醤油のコクをプラス、パンには薄くマヨネーズをぬってから、気持ち多めの粒マスタードをぬってアクセントに。

夫にも好評でした♪

もう何年も前、にがりブームのときに買った"にがり"がひょっこり出てきました。

「まだ使えそう…」と判断、何の気なしに豆腐を作ってみたら、、、絶品！
すっかり豆腐づくりがマイブームになっています。


とはいっても、とっても簡単。
豆乳ににがりを混ぜて、レンジで2分チンするだけ！


ふるっふるの寄せ豆腐みたいな仕上がりで、これがホントにおいしいんです。

作り方のポイントは、レンジの加熱時間。
最初1分半ほどで様子を見て、ほどよく固まるまで10秒単位で時間を増やしていくといいかもしれません。
加熱しすぎるとスがたってしまう(細かい泡のような穴があく)ので。

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自家製豆腐
50kcal

■材料(1人前)
豆乳 100ml
にがり 5、6滴

■作り方
1.耐熱容器に豆乳を入れ、にがりも加えてよくかき混ぜる。
2.ラップをし、300Wの設定にした電子レンジに入れ、1分半から2分加熱する。
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豆乳と牛乳に似たイメージがあるのか、ときどき「豆乳ってカルシウムが多いんですよね？」と質問を受けますが、豆乳のカルシウム量は牛乳の1/5ほど。
多いとはいえないですね。

ただ、豆乳などの大豆製品にはイソフラボンという成分が豊富に含まれているので、カルシウムと同じく、骨を強くする働きが期待できますよ。

料理の彩りやアクセントに、ちょっとあるとうれしいのがハーブ。

去年結婚したとき、自らリクエストして会社からハーブセットをいただいたのに…、こんな悲惨な状態にしてしまいました。


過去にはここに、タイムやしそ、香菜、バジルたちの姿が…。

ああ、ハーブ栽培初心者の私には、これが冬を越えたための自然現象なのか私の面倒見が悪かったからなのかわかりません。。。

でも厳しい環境を乗り越え、ローズマリーだけが驚きの生命力！

最近ではろくに水やりもしていなかったのに、3月にはかわいらしい紫色の花をつけたりしてて。
けなげだなぁ。すごいなぁ。

生まれ変わらせたいと思いつつ、思い腰が上がらなくて半年が経とうとしていましたが、暖かくなってきたので一念発起！


じゃーーーーーーーーーーーーーん♪


ハンズで土を買い、花屋で苗を買い、いざやってみると全然手間なくできちゃいました。


早速彩りにパセリを摘んで、いざランチ。
うれしさも加わっているからか、いつもよりおいしく感じます。
今度こそ、大切に育てよう。

では今日は、脇役になりがちなパセリを主役にしたダイエットレシピをご紹介します。
苦ウマな大人の味ですよ。

パセリとにんじんのバターソテー
70kcal


■材料(1人前)
にんじん 7cm
パセリ 適量
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々

■作り方
1.にんじんは細めの拍子木切り(棒状)にする。耐熱容器に入れてラップをし、レンジで約2分加熱する。
2.フライパンにバターを熱し、1のにんじんと食べやすくちぎったパセリを炒め、塩・こしょうをする。

日本橋が好きで、ちょくちょく行っています。

なかでもコレド日本橋3階にあるインテリア雑貨のスペースが気に入っていたのですが、この前行ったらファインリファインというインテリアショップになっていて、びっくり。

しかもところどころに"OFF"の文字が！


あまり時間がなかったのですが、20%～80％OFFになっていると聞いて途端に興奮モードに！


時間がない…でも見たい…と焦りながらバーっと店内を把握、ちょうどキッチンクロスが欲しかったところなので、こちらを買ってみました。



正確な金額は覚えていないのですが、2枚セットで400円くらいだったかな？
お買い得！という記憶は残ってます。

興奮したわりには全然買わなかったけれど、キッチン周りの小物を変えるだけでも気分転換になるし、これだけ安ければ気兼ねなく使えますよね。

なんだか得した気分になれた一日でした。

このショップ、5月24日までの期間限定なんですって。
期間中は、ほとんどの商品がセール価格になっているんだそう。
お近くの方はのぞいてみるといいかも♪