春の到来を告げる野菜「シュパーゲル」 ドイツ
今回ご紹介するのは、春のドイツ名物「シュパーゲル」です。シュパーゲルとは白いアスパラガスのことで、4月中旬頃から6月24日の聖ヨハネの祝日にかけて出荷され、街のレストランで季節のメニューとして登場します。もちろん、スーパーマーケットでも山盛りになって売られています。青空マーケットでおじさんが売っていたシュパーゲルは、新鮮でとてもおいしそうでした!
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この時期になると、シュパーゲル専用の皮むき器が、キッチン用品店の目立つところに置かれるほど、シュパーゲルは、ドイツの人々にとって、とても貴重な野菜なんです。

シュパーゲルをゆでるときは、お湯に砂糖とバターを入れると良いそうですよ。オランデーズソース(卵黄とバターで作られたソース)をかけるか、シンプルにバターをかけて食べるかはお好みで。
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残った皮と根元の切り落とした部分も、ゆで汁とともにスープにするとすべておいしくいただけます。

この時期にドイツに訪れた際は、ぜひキリッと冷やした白ワインとともに、シュパーゲルを堪能してください!

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黒木CA    

by anacrew | 2008-06-04 10:00 | ドイツ
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