• 冬瓜と豚肉のナンプラー炒め
  [ 2009-05-27 13:17 ]
• タコとキュウリのキムチの素和え
  [ 2009-05-20 13:31 ]
• 豚肉と千切り野菜の蒸しもの
  [ 2009-05-13 15:36 ]
• 切干大根と切り昆布の炒め煮
  [ 2009-05-07 17:42 ]
• あさりと新玉ねぎのワイン蒸し
  [ 2009-05-04 22:46 ]

ダイエット4週間と1日目。2.6ｋｇ減。

先週より100ｇ増えている・・・。
まあしかし、これは予想通りでありまして。
先週は母と姉が上京していたので、美味しいものをたくさん食べたのでした。
目黒のゲウチャイでタイ料理、ウエスティンホテルの龍天門で飲茶、などなど。
母と東京で食事などめったにない機会なので、たとえ肥えても悔いはなし。
それから昨夜は、蕎麦屋で楽しい会食もありましたし。

それらを考えると、わずか100ｇの増加というのは、むしろ喜ばしい結果かと思われます。
我ながらポジティブシンキング！太っても前向き！
まあ、そんな性格だからこそ太るのかもしれませんが。。。


さて、薬膳にもダイエットを目的としたものが色々あります。
たとえば私のような「痰湿タイプ」と呼ばれる太り方には、
冬瓜などの、水分代謝を良くする食材が使われます。
ただ個人的には、同じ食材を執拗に食べ続けるダイエット方法はどうかと思うので、
ほどほどにしております。

皮をむいた冬瓜を千切りにし、細かく切った豚肉とごま油で炒めました。
味付けはナンプラー、花椒、酒、ニンニク醤油。
さっと炒めてシャキシャキで食べてもおいしいですし、
しっかり炒めてトロッとした食感を楽しむのもよいかと思います。


【今日の器】
八木橋昇　黒釉たわみ浅小鉢


【今日の体重】


目標体重75ｋｇまであと-9.3ｋｇ
タイムリミットは7月31日

ダイエット3週間と1日目。2.7ｋｇ減。

先日のこと。知人に誘われ、美味しいと評判の天ぷら屋へ。
「ダイエット中に天ぷらなんて正気の沙汰じゃねえ！」と思いましたが、誘惑には抗えませんで。

最初のひと口、ふた口こそ罪悪感を感じたものの、久々の揚げ物に気分も高揚。
「旨いもん食って肥えるんなら本望じゃ！」とばかり、
ビールを飲みながら、追加のイモ天（でかい！）、〆の天丼まできれいに完食。
その後、「コーヒーでさっぱりしたい」と入った喫茶店で、何故かシュークリームを注文。
ええ、この日の私は完全にタガが外れておりました。

そして翌朝、日課の体重測定。当然のごとく増！前日より1ｋｇ増！
「ハッ！」と額に手を当て、ようやく正気に戻った次第であります。
そのままジムにダッシュして、自転車漕ぎまくりました。。。


最近はちょっと早めに起きて、ジムに通っています。
といっても週に三日、一回一時間程度のゆるいものですが。
内訳は、自転車30分、筋トレ30分。
今後、体重の落ち方が鈍くなったら、もう30分早起きしようと思います。


さて、せっかく筋トレするなら、筋肉の材料となるタンパク質をしっかり取らなくてはもったいないです。
で、今日はタコ。
茹でタコは100ｇあたり99kcalで、タンパク質が21.7ｇ。低カロリーで高タンパク質な食品です。

1、市販のキムチの素、コチュジャン、ゴマ油、砂糖を混ぜ合わせる。
2、タコの刺身、キュウリ、ワカメ、ミョウガ、細ネギを1で和える。

例によって薄味です。仕上げに煎りゴマをふりました。
好みで生姜を加えてもいいかもしれません。
カロリーを気にせずモリモリ食べたいなら、刺身こんにゃくを入れても合いそうです。



【今日の器】
宮岡麻衣子


【今日の体重】


目標体重75ｋｇまであと-9.2ｋｇ
タイムリミットは7月31日

ダイエット2週間と1日目。2.1ｋｇ減。

相変わらず魚ばっかり食っておりますが、ひさびさに肉。豚のもも肉です。
脂が少し付いていたので、おそらく100ｇあたり200kcalくらいではないでしょうか。
ちなみにヒレだと115kcaｌ、バラだと385kcal。
同じ豚肉でも、部位によってずいぶんと差がありますね。

千切り野菜と一緒に蒸したのですが、蒸し器ではなく、蓋付きの鍋を使いました。
内側をさっと濡らした鍋に、ニンジン、玉ねぎ、キャベツを敷いて、
しゃぶしゃぶ用の豚肉をのせ、周りにしめじと絹さやを置き、蓋をして火にかけるだけ。
千切りなので、あっという間に火が通ります。
豆苗だけは最後に入れて、十五秒ほど加熱。
全体を軽く混ぜ合わせてから器に盛り、市販のゴマだれをかけて食べました。

しかしこの「ゴマだれ」というのが意外にくせ者でして。
近所のスーパーで調査しましたところ、最も高カロリーの商品は15ｇあたり81kcalありました。
ちなみにキューピーマヨネーズは100kcal。
マヨネーズよりも量を多く使いがちなことを考えると、なかなかにキケンな食べ物。
しかし探せばあるもので、24kcalという商品もありました。
こちらは「ドレッシングタイプ」なのでサラッとしていますが、美味しかったです。



【今日の器】
田宮亜紀　炭化緋だすき浅鉢


【今日の体重】


目標体重75ｋｇまであと-9.9ｋｇ
タイムリミットは7月31日

ダイエット10日目。1.4ｋｇ減。

小さく増減を繰り返しながら、ゆるやかに落ちています。
使用している体重計は100ｇ単位で測れるのですが、これって意外に重要かもしれません。
まあ、100ｇや200ｇなんて誤差みたいなもんですが、
それでも減れば嬉しいし、増えれば危機感を持って一日を過ごせますから。
日々の増減に、あえて一喜一憂するのも刺激があって良いように思います。


ダイエットを初めてからは、夕食のメインはもっぱら魚になりました。
今のところ、まったくと言っていいほど「肉欲」はありません。
20代の頃のダイエットは、常に「ヤキニククイテエ、カルビクイテエ」という煩悩との戦いでしたが、
魚の美味しさに気付いた今では、心静かに焼きサバの身をほじくる余裕があります。
そういう意味では、年を取ってからのダイエットの方が精神的には楽かもしれません。
とはいえ、まだまだアグレッシブに生きていたいので、血の滴るような肉も時には食べようと思いますが。


さて、常備菜のこと。
これまでは作ったら作っただけその場で食べていたので、まったく「常備」になりませんでした。
今は食べる分だけ小鉢に盛り、残りはさっさと冷蔵庫に仕舞うようにしています。
今回は切り昆布と切干大根。と、ちくわ。

1.切干大根は水に浸けて戻す。
2.フライパンにごま油をひき、薄切りにしたちくわと豆板醤、切り昆布を炒める。
3.1の水気を絞って2に加え、炒める。
4.3に出汁、酒、砂糖、ニンニク醤油を加えて炒め煮にする。


「砂糖」と書きましたが、実際に使ったのは「ラカントＳ」という、カロリーゼロの甘味料です。
名前とパッケージの絵から、てっきり「羅漢果」が主原料かと思いましたが、
実際にはラカンカエキスは0.8％しか使用されておらず、
残りはエリスリトールという天然の糖質だそうです。
味はこれといったクセがなく、思った以上に自然な甘さでした。

それにしても最近、ニンニク醤油の出番が多い。毎日にように使っています。
でも「卵かけご飯」に使ってみたら、これはイマイチでした。
なんでもかんでも合うというわけではないようです。。。


【今日の器】
田宮亜紀　炭化窯変小鉢


【今日の体重】


目標体重75ｋｇまであと-10.5ｋｇ
タイムリミットは7月31日

ダイエット7日目。1.2ｋｇ減。

元々、「太りやすく、でも痩せやすい」という体質でありまして。
「一週間で5ｋｇ太って、一か月で元に戻す」というようなことを、
もう数えきれないくらい繰り返してきました。
自分では、「俺ってば、ロバートデニーロみたい」などと思っていたのですが、
世間ではそれを「リバウンド」と呼ぶそうですね。
ええ、いつの間にか思いっきり痩せにくい体質になってしまったようです。

これまでは、「太ってもまた痩せたらエエがな」という軽い気持ちで生きてきましたが、
今回を人生最後のダイエットにしたいと思います。はい。



さて、あさりのこと。
カロリーが低いので、ダイエット中でも気にせず食べられます。
たとえば殻付き200ｇの場合、可食部が80ｇだとすると、24kcalぽっち。
今回はいただきものの、淡路島の新玉ねぎがあったので、一緒にワイン蒸しに。

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがやや透き通ってきたらあさりと白ワインを加えて蓋をする。
3.あさりは口が開いたら取り出す。汁を煮詰めながら、玉ねぎを炒め煮にする。
4.汁気が少なくなったらニンニク醤油を少量たらす。あさりを戻し入れ、
みじん切りのパセリを加えて軽く混ぜる。


あさりは約200ｇ、玉ねぎは1個使いました。オイルは小さじ1。
ざっと計算すると、一皿約150kcal。
私の一日の目標摂取カロリーである、1800kcalの12分の1。
ちなみにスタバのモカフラペチーノのショートサイズとほぼ同カロリー。

見た目のボリューム感からすれば、ぐっと低めのカロリーではないでしょうか。
ただ白ワインは100ｇ当たり70kcalもあるので、入れ過ぎに注意です。


【今日の器】
イイホシユミコ　oxｙmoron プレートＭ


【今日の体重】


目標体重75ｋｇまであと-10.7ｋｇ
タイムリミットは7月31日