先日お好み焼き屋さんに行ったとき、
「ねぎ焼き」のあとに「やきそば」を食べました。
そしたらふと、こんな焼きそばを作ってみたくなりまして。

1.わけぎを大量に小口切りにする。
2.豚バラを細切りにする。
3.サラダ油をひいたフライパンで豚バラを炒め、焼きそばの麺を加えて炒める。
4.ソースとわけぎを加え、軽く炒めたら完成。


具は豚とわけぎだけ。シンプルにわけぎの旨さを堪能します。
本当は、「焼きそばネギまみれ」という名前をつけようかと思ったのですが、
ちょっと品がないので普通に「ねぎ焼きそば」としました。
そのくらい、たっぷりネギが入っています。

火の通りが弱いと、食べた後もいつまでも口の中がねぎ臭いのでイヤです。
しかし炒めすぎると、せっかくのネギの風味がなくなるのでこれも困ります。
ここはギリギリの線をねらいたいですね。

ちなみに写真の麺は、1/2玉。
こういうのは、腹いっぱい食べて美味しいものではないような気がします。
〆に一人前を2～3人で分けて食べるくらいが丁度かと。
麺に添付のソースは全部入れずに、控えめの味付けにしたほうが美味しいです。


【今日の器】
余宮隆　灰釉粉引六寸皿

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4/12（日）まで